猪肉皮怎么做好吃？你吃过猪肉皮卷吗？很好吃，就是卤出来的味道，肥而不腻，很有嚼劲。特别好吃。还有就是泡椒味的猪肉皮，我的妈妈呀，真的是直接俘虏我的心。泡椒味很好的把猪肉皮的油腻完完全全的抹去了。只有口感还在了。

猪肉皮怎么做好吃？有什么好的推荐吗？

猪皮冻

夏季来了，做猪皮冻的最佳时节也来了！做好的猪皮冻放在冰箱里，啥时候想吃了就用刀切一点，用蒜泥、陈醋、香油这么一调，凉丝丝的猪皮冻就着小酒那真叫一个爽。

而且猪皮富含胶原蛋白，常吃可增加皮肤弹性和减少皱纹。还等什么？马上做起来~~

=食材=

主料：生猪皮500克

辅料：盐、八角、桂皮、香叶、茴香、酱油均适量

=步骤=

猪皮切段，放凉水里面浸泡20分钟。

加水盖过猪皮，大火煮开，等猪变色后捞出。

捞出猪皮，冲洗干净，然后刮去油脂。

用刀切成细条。

锅里加水，把猪皮条放在锅里大火煮开（主要是去掉猪皮上的残余油脂）。

水开后捞出猪皮。

把准备用的调料用纱布包好。

锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，大火煮开后用小火煮1~1.5个小时，最后倒入酱油，加适量盐再煮开即可。

等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。（分多次盛入，可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底），把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。

冻好后，想吃多少切多少，切成小块。

猪皮冻吃法

蒜泥猪皮冻

用料：猪皮冻、香油、盐、大蒜、醋、酱油

做法步骤：

1猪皮冻切小长块，摆入盘中。

2蒜瓣捣成泥，放盐、醋、酱油、香油拌匀。

3浇在猪皮冻上即可。

青椒猪皮冻

用料：猪皮冻、青辣椒、香油、醋、酱油

做法步骤：

1猪皮冻切小块。

2青辣椒切丁。

3猪皮冻、青椒放一块，倒入适量酱油、醋，淋入香油。

4拌匀即可装盘。

小贴士

猪毛比较难拔干净，所以在热水烫过后再处理比较容易。

猪皮和水的比例1:1即可。

油脂一定要清理干净。

熬得过程中，要记得搅拌，免得猪皮沉入锅底，容易引起糊锅。

吃的方法个人都不同，料汁根据个人喜好调制即可。

来源：天天教你做美食

猪肉皮怎么做好吃？有什么好的推荐吗？

猪皮是美容佳品，做法多样，肥而不腻。下面要给大家分享的内容是：“”，一起来看下吧!

青椒爆猪皮

材料：猪皮，姜片，大葱段，八角，桂皮，盐，花雕酒，胡椒粉，小青椒，小米椒，大蒜，老抽，鸡精等

步骤：

1把所需材料都准备好

2猪皮切丝，辣椒切丝。

3锅里烧油，放进猪皮炒匀。调点醋炒片刻。

4调入精盐和酱油。

5炒入味。

6再放进辣椒丝，加盐炒匀。

7再混炒，出锅煎调入味精即可。

凉拌猪皮

材料：猪皮，大葱，花椒，八角，姜片，料酒，花椒粉，花椒油，辣椒油，生抽，香醋，盐，干辣椒等

步骤：

1猪皮洗净，冷水入锅，加料酒，姜片焯至断生。

2将焯好的猪皮捞出，刮去里面多余的肥肉。

3再次放入干净的锅中，加冷水，加花椒，八角和姜片煮20—30分钟。

4将煮好的猪皮捞出，切丝。

5大葱洗净，斜切成葱丝。

6干辣椒用剪刀剪成丝，和葱丝放入大碗中。

7炒勺中加入适量油，烧至冒烟，泼在辣椒丝和葱丝上。

8调入花椒油和少许花椒粉。

9加入生抽，盐和香醋。

10放入猪皮丝。

11加入适量辣椒油搅拌均匀即可。

黄豆芽炒肉皮

材料：猪皮，黄豆芽，干红椒，葱，姜，生抽，盐，鸡精，料酒等

步骤：

1将黄豆泡入清水中，泡至发芽。

2将泡好的豆芽控干水分备用。

3肉皮放入锅中加入一勺料酒煮熟后捞出，晾凉备用。(炒肉皮还要加作料，所以用白水煮即可)

4将干辣椒剪成段，切好葱花姜片。

5将肉皮切成长一寸半宽5毫米左右的细条。

6锅内放油，烧至六成热时下葱姜爆香。

7将肉皮入锅翻炒。

8放入干辣椒翻炒均匀。

9放入黄豆芽，加入两勺生抽翻炒均匀。

10加入适量的盐，不停翻炒，直到豆芽炒熟。

11加少许鸡精调味后出锅。

肉皮炖酸菜

材料：猪肉皮，姜片，料酒，酸白菜，小米椒，姜丝，大葱，八角，生抽，盐等

步骤：

1猪皮处理清洗干净。

2锅中加入姜片和料酒，将肉皮冷水下锅，大火煮开后转小火再煮10分钟。

3捞出刮去油脂清洗干净切成小条。

4酸菜冲洗干净，沥干水切成丝。

5大葱切葱花，姜去皮切丝。

6起锅热油，加入葱姜、八角炒出香味。

7加入酸菜翻炒片刻。

8加入适量清水，生抽大火煮开后。

9水开后加入肉皮，再次煮沸后转小火加盖炖煮至肉皮软烂。

10开盖，加少许盐调味，稍加收汁即可。

11出锅装入碗中，撒上小米椒。

烧烤猪皮

材料：猪皮，蒜蓉辣酱，烧烤料，姜片，圆葱等

步骤：

1冷冻猪皮。

2直接放凉水里。

3水开后再煮几分钟。

4煮过的猪皮稍放凉后去掉表面脂肪。

5如果表面有残存的猪毛再用猪毛钳子清除掉。

6所有猪皮处理干净后再次回锅煮几分钟，煮软的猪皮吃起来比较方便，也更利于消化吸收。

7猪皮切段。

8准备好蒜蓉辣酱和烧烤料。

9锅里注油烧热，下姜片、圆葱，炒一炒。

10倒入猪皮，翻炒一会儿，至猪皮表面起小泡。

11倒入适量蒜蓉辣酱，翻炒均匀。

12加入烧烤料。

13炒匀炒香即可。

花生卤猪皮的做法

材料：油适量盐适量卤水汁半勺生抽1勺八角1个陈皮1小块桂皮1小块蒜头适量花椒适量冰糖花生适量大葱2段

步骤：

1.将猪皮洗干净，把猪皮放入锅中焯水，加点白酒去味

2.猪皮捞起冲洗干净，把猪皮内的肥肉肥油一起切去刮净，刮干净点吃着放心

3.有耐心的拔干净猪毛，建议选择猪肚子部位的皮没有毛容易处理，选背部的猪皮毛特多，但背部猪皮口感比肚子皮口感好吃，Q弹一点

4.经过许久处理，干干净净的猪皮

5.将猪皮切成条状

6.提前半天泡好的花生

7.准备好同等分量的卤料：桂皮，八角，花椒，陈皮，冰糖

8.锅里放油，加入蒜头和花椒炒出花椒油

9.炒出味的花椒盛出来不要，放入猪皮

10.加入半勺卤水汁

11.加入1大勺酱油

12.加入大半勺白酒

13.把桂皮，八角，冰糖，小块陈皮放进去，倒入适量清水没过材料

14.加入1匙红糖提香增色，没有可不加

15.放入2段葱

16.放入泡好的花生，大火煮至收汁

17.水份煮至快收汁前，可加入葱段、红辣椒炒匀

来源：余纣

猪肉皮怎么做好吃？有什么好的推荐吗？

喜欢肉皮，这次和豆皮卷在一起后，经过卤煮，肉皮软糯，豆皮吸足了肉的鲜香和大料的五香味后，味道浓郁，加上爆香蒜粒，回感咸鲜微麻辣。喜欢吃猪皮的看过来啦猪皮的做法分享啦！

主料：猪皮（500克）豆腐皮（250克）

辅料：食用油（适量）盐（适量）料酒（适量）生抽（适量）老抽（适量）蚝油（适量）花椒（适量）桂皮（适量）草果（适量）香叶（适量）姜（适量）八角（适量）胡椒粉（适量）干辣椒（适量）

厨具：煮锅

做法：

准备好材料

猪皮放水中，水煮开，将肉皮煮变色

煮好的肉皮放凉水中清洗

用刀去掉肥肉，刮去皮上杂质，再清洗干净

整理好的肉皮摊开，豆腐皮卷成卷，用肉皮将卷好的豆腐皮卷起来

卷好的肉皮用绳子捆扎好

锅中烧水，放入八角，桂皮，花椒，干辣椒，香叶，草果，姜，盐，料酒，老抽，生抽，蚝油煮开，加入卷好的肉皮一同卤制约1个小时，捞出放凉，切成卷

锅烧热，下油，下蒜粒炒香

倒入生抽，少量水，胡椒粉煮开盛出，倒在切好的肉皮卷上即可，用葱香菜装饰

来源：食谱家常菜谱