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辣椒炒肉的家常做法,好吃到停不下来

之前有读者想要小编推荐几个比较下饭的菜,小编一想啊。下饭的菜不多是辣椒菜吗?一碗辣椒一碗米饭,是小编心中最好的搭配了。今天,贤集网的小编就给大家推荐一道辣椒炒肉。简单下饭特别好吃,赶紧来学学辣椒炒肉做法吧。

辣椒炒肉的家常做法,好吃到停不下来


辣椒炒肉做法

辣椒炒肉的家常做法,好吃到停不下来


1.选料一定要选择螺丝椒,这个品种比较辣,下饭一流。当然,不能吃辣的朋友可以用青椒代替,味道嘛,肯定是差了点的。要是觉得螺丝椒也不够辣,直接小米椒吧,够辣够刺激。猪肉用前夹肉,因为前夹肉肥瘦相间,吃起来也很有嚼劲。里脊肉就都是瘦肉,没有肥肉,做起来有点干巴巴的,味道差了一点。辣椒用点猪油炒会油汪汪的,比较入味好吃。

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2.把猪肉切成小薄片,然后放一点酱油和盐腌制一小会备用。

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3.准备几个大蒜瓣和五花肉片。

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4.热锅凉油,等到油冒烟的时候就下入五花肉片,因为五花肉一炒就会出油,猪油非常香的。等到五花肉炒的有点焦黄的时候再下入前夹肉,等到前夹肉炒的断生的时候就可以捞出来备用。


5.就着锅里剩下的一点猪油底油,继续爆香豆豉,青椒,辣椒。等到香味溢出来,辣椒也有点虎皮的样子以后,再加入肉片翻炒两下就可以出锅了,出锅前加点盐。记住用大火哦。


之所以把肉片断生以后就马上盛出来,没有一直在锅里炒是因为,一直炒肉的话肉就老了。等到辣椒快熟了的时候再下肉,肉会比较嫩。

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辣椒炒肉这道菜要做的好吃就一定要选择肥瘦相间的肉,纯瘦肉炒出来很柴而且也没有猪油,纯肥肉吃起来太油腻了。所以要选择肥瘦相间的前夹肉,后腿肉都不行,后腿肉太瘦了太柴了,不好吃。

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还有一点就是要大火炒肉,会比较嫩,而且不能一直在锅里炒,炒久了就老了。辣椒我还是建议大家选择有点辣的,要不青椒炒肉味道就差点。

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辣椒炒肉做法是不是很简单啊,大家应该都学会了吧?没学会的可以私信小编,小编很乐意给大家解答哦。

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