电饭煲做蛋糕也很好吃的，就是准备鸡蛋，把蛋清打法成为奶油状态，把蛋黄和面粉混合，然后二者混合一起用电饭煲煮就可以了，煮一刻钟焖一刻钟就差不多了。当然，要是有奶油的话，直接打法会更快。做出来的蛋糕是比较蓬松好吃的，虽然没有外面卖的蛋糕那么有支撑力，但是吃起来的口感也是很不错的哦。

准备食材：鸡蛋6个，牛奶80克，玉米油60克，低筋粉100克，砂糖80克

操作步骤：

步骤一：首先把电饭锅内胆刷上油，然后按煮饭键让电饭锅加热10分钟，再按保温键让电饭锅一直处于保温状态。

步骤二：提前称量好电饭锅蛋糕要用的食材，鸡蛋6个，牛奶80克，玉米油60克，低筋粉100克，砂糖80克，我用的电饭锅内胆直径19厘米，用了6个鸡蛋，具体比例可以根据锅的直径换算。

步骤三：准备一个深一点的盆，把牛奶玉米油倒入盆中，然后用面粉筛筛入低筋粉，用手抽搅拌至均匀无干粉，无颗粒。

步骤四：准备一个无油无水，深一点的盆，把鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋清打入无油无水的盆中，蛋黄直接放入之前调好的面粉糊中。

步骤五：用手抽把蛋黄面粉糊混合均匀，尽量用用划十字搅拌，不要用力转圈搅拌，避免面糊起筋，影响蓬松程度。

步骤六：蛋清中加入一滴白醋，用打蛋器高速打发打发到出现这种大的鱼眼泡，加入三分之一的砂糖，然后高速打发，打发到蛋清颜色发白，气泡细腻的时候，再加入三分之一的砂糖，然后接着高速打发，打发到出现轻微纹路的时候，加入最后三分之一砂糖，最后高速打发。

步骤七：打发到纹路清晰，有阻力的时候，关掉打蛋器，提起看一下，打蛋头上面的蛋清呈直立尖角的时候蛋清就打好了，千万不要打过头，蛋清打老了，蛋糕会口感粗糙而且长不高。

步骤八：取三分之一的蛋清与蛋黄糊混合，用翻拌手法混合均匀，边翻拌边转

动打蛋盆，直到混合成这种没有蛋白颗粒的状态就可以了，然后再取三分之一蛋清，用同样方法翻拌均匀，翻拌均匀后加入最后的蛋清，也是同样手法拌匀。

步骤九：动作尽量快，拌匀就可以，不要过度搅拌，避免消泡。

步骤十：把蛋糕糊倒入预热好的电饭锅中，轻轻晃动震平，盖上电饭锅盖子，按煮饭键，在排气孔处盖一块湿毛巾。然后自己计时，不要看电饭锅的时间，让电饭锅加热50分钟左右，然后再保温20分钟，如果电饭锅中途跳闸，就再按一下煮饭键，直到时间煮够。

步骤十一：时间到了之后，打开电饭锅盖，用手轻轻拍一下表面，按下去蛋糕表面回弹不塌陷，出现彭彭的声音就说明蛋糕完全熟了，如果是沙沙的声音说明还没完全熟透，就再盖上盖子加热一会儿。

步骤十二：蛋糕做好之后，把内胆拿出来，把蛋糕倒扣在烤箱晾网上晾凉，拍一下看看，弹性特别好。来源：宜家家居广场莒县店公众号           

我们家人比较爱吃蛋糕，但是家里又没有烤箱，于是我就琢磨了用电饭锅做蛋糕的做法，发现还挺简单，成功率高。下面我将给大家介绍一下用电饭锅做蛋糕的做法。

第一步准备两个干净并且没有水的容器，把蛋清和蛋黄分离。

第二步将面粉、牛奶、蛋黄、油、盐和一匙糖混合在一起，搅拌均匀。

第三步搅匀后，然后在蛋白里加入几滴柠檬汁打至大气泡，再放入适量的糖。

第四步先快速打到浓稠，之后再转低速打；在打至小气泡时，再加入一小匙糖。

第五步打至打蛋头提起来，蛋液不会滴落的程度。

第六步预热电饭锅后，把三分之一的蛋白加入蛋黄糊里轻轻上下翻拌均匀，不要划圈，避免消泡。

第七步把剩下的蛋白加入蛋黄糊里用同样方法搅拌均匀，然后在锅里涂上一层油，面糊倒入锅里振平蛋糊，在上面放入葡萄干，按煮饭键，好了之后，再保温10分钟即可出锅。

第八步蒸好的蛋糕的边缘会有细缝，香甜可口的蛋糕就可以享用啦。

以上就是用电饭锅做蛋糕的做法，是不是方便易行呢。不用羡慕我，只要掌握了用电饭锅做蛋糕的做法要领，你也可以做出美味的蛋糕，快来尝试吧~来源：家常菜美食大全

食材：鸡蛋三个，面粉满满三瓷勺，牛奶，白糖，淀粉一小勺，泡打粉一小勺（可用可不用，用了可以使蛋糕发的更好），两个大点的容器，一定要擦干。把面粉、淀粉、泡打粉均匀的掺在一起备用。

1、首先把鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个容器里

2、打蛋黄，加两勺白糖。

3、加入大约两勺牛奶。

4、加一半调配好面粉，然后拌均匀，注意不要转圈搅拌，要用勺子上下翻拌，颗粒可以用勺子压碎，拌到细腻的面糊后，再加入牛奶和剩下的面粉。

5、很多朋友问面糊拌成什么样子，一定不能太稀，要黏稠一些，拌好的就是这样子。

6、然后打蛋清，打蛋清的器具一定要干净没有水，不然不容易打发，先往蛋清里加一勺白糖，用打蛋器不停的打，如果没有打蛋器，可以用三根筷子代替。

7、当蛋清打到这个程度，再加入一勺白糖，如果不喜欢吃太甜可以少放一些，继续打，很辛苦的，但是打蛋清是蛋糕最后发起来的重要因素，很关键。

8、蛋清打到这个程度就差不多了，打的时候感觉硬硬的转不动打蛋器的感觉，很细腻，容器倒置蛋清不会掉下来，整个过程大概需要15分钟左右。

9、把打好的蛋清分两次拌进刚才的面糊里，注意拌的时候还是不要转圈的搅拌，要用勺子上下的翻动，直至将面糊和蛋白掺均匀，再倒入另一半蛋白掺均匀。

10、下面的关键，预热电饭煲，将电饭煲底和周围抹上薄薄的一层色拉油，避免蛋糕出锅时黏住电饭煲壁，按下煮饭键，让他自动弹起来，就可以倒入面糊了。

11、倒入面糊，左右晃动一下，使面糊均匀的铺在电饭煲里。

12、按下电饭煲煮饭键，大约两分钟会自动弹起保温，不用管他，让他焖20分钟左右，再按下煮饭键，大概一两分钟又会弹起，再焖15-20分钟，就可以出锅了，如果你做的量比较多，可以再重复按下弹起焖10分钟左右。来源：每日佳肴公众号