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破壁机能把豆浆煮熟吗?还需要再次煮沸吗

破壁机能把豆浆煮熟吗?


用破壁机煮的豆浆都是热的啊?


一般用豆浆机煮过豆浆以后,


我还要再次煮熟。


不知道破壁机,


需不需要这个步骤。


毕竟没熟的豆浆喝了是会中毒的。

破壁机能把豆浆煮熟吗?还需要再次煮沸吗

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破壁机如果带有加热功能的话,是可以直接喝的。但是破壁机不带有加热功能就需要煮沸了喝。大家一定不要偷懒哦,没煮沸的豆浆会中毒的,而且煮的时候千万不要一沸腾立马关火,豆浆会有一个假沸现象,等到沸腾以后再煮上十来分钟才可以关火哦。

豆浆是非常常见的早餐饮品,很多朋友想买一台破壁机这样好在家中就能打豆浆,但不知道破壁机打豆浆需要不需要煮熟,今天小编就来给大家聊一下这个话题。


豆浆的原料是黄豆,黄豆中含有皂素、胰蛋白酶等抗营养元素,这些元素摄入过多会导致腹泻和呕吐,因此豆浆必需要完全煮沸后才可以饮用。


那么破壁机打豆浆需要不需要煮熟呢?


破壁机有二种,一种不带加热功能的,另一种是带加热功能的也叫破壁料理机。破壁料理机在打豆浆的时候是边打边加热,它制作好的豆浆是完全煮熟的,一般十五分钟左右就可以制作完成,破壁料理机制作好的豆浆是可以直接饮用的。而不带加热功能的破壁机打好豆浆后还需要借助电饭锅或者是其它工具进行加热煮沸然后才好饮用。


不带加热功能的破壁机价格要便宜很多,但破壁料理机的功能要更全,不仅可以做豆浆也可以做鱼汤、米糊等普通破壁机所做不了的美食,所以在选购破壁的机时还是建议大家购买破壁料理机。来源:破壁机测评网站

为了将生豆浆中的胰蛋白酶抑制剂和血球凝集素大大降低,我们要加热煮沸豆浆。一般建议豆浆煮沸后再持续加热10分钟,煮豆浆不能用太大的火,避免很快就出现大量泡沫。


来到这个位置要说重点了!!


如果你用的是具有加热煮沸功能的破壁机,那么就不用太担心,这类破壁机一般设置有“豆浆”模式,能煮沸豆浆。


但目前,大部分国外品牌的破壁机,它们是没有搭载加热模块的,消费者千万不能直接喝生黄豆打出的豆浆,一定要额外加热。


可能有人会提出疑问,没有加热功能的破壁机也能做出温度较高的豆浆,而且豆浆都冒泡了,应该是煮沸了吧?


NO!NO!NO!


没有加热功能的破壁机能把豆浆弄热只是依靠机械搅拌的升温原理,通俗来讲,这不是一种加热,而是搅打式的摩擦发热。


另外,生豆浆加热到80℃至90℃的时候会产生大量的泡沫,会让人误以为豆浆已经煮熟。其实,这是一种“假沸腾”的现象。


所以,对于怕麻烦又经常自制豆浆的消费者,《消费者报道》建议选购破壁机时可倾向于国内品牌;而如果确实钟情于国外品牌的破壁机,那么你可以提前对黄豆进行加热或是额外为厨房配备一台豆浆机。来源:消费者报道公众号

为了将生豆浆中的胰蛋白酶抑制剂和血球凝集素大大降低,要充分加热煮沸豆浆。一般建议豆浆煮沸后再持续加热10分钟。煮豆浆不能用太大的火,避免很快就出现大量泡沫。


如果你用的是具有加热煮沸功能的破壁机,那么就不用太担心,这类破壁机一般设置有“豆浆”模式,能煮沸豆浆。


如果破壁机没有加热模块,千万不能直接喝生黄豆打出的豆浆,一定要额外加热。


可能有人会提出疑问,没有加热功能的破壁机也能做出温度较高的豆浆,而且豆浆都冒泡了,应该是煮沸了吧?


NO!NO!NO!没有加热功能的破壁机能把豆浆弄热,只是依靠机械搅拌的升温原理,这不是一种加热,而是摩擦发热。其温度达不到煮沸的要求。


另外,生豆浆加热到80℃至90℃的时候会产生大量的泡沫,会让人误以为豆浆已经煮熟。其实,这是一种“假沸腾”的现象。来源:中国食品安全网公众号

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