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长山药怎么做好吃?给孩子吃的呢?

山药是一种很好的养生食材,营养元素非常的丰富,山药分为好多种,不同种类的山药有不同的做法,我心血来潮买了一些长山药,然而我并不会做,所以特地来求助各位,请问,长山药怎么做好吃?给孩子吃的呢?


长山药怎么做好吃?给孩子吃的呢?

注:文章内的所有配图皆为网络转载图片,侵权即删!

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长山药怎么做好吃?山药怎么做都好吃,首先就是山药的口感,它的口感不管如何都是特别的,脆脆的,我最喜欢这种感觉的了,但是如果是给宝宝吃的话吗,可以选择蒸一下做成山药泥,弄一点点蜂蜜,绝对的好吃。

长山药怎么做好吃?那可就多了!!


清炒山药木耳

食材:山药350克,盐适量、木耳(发好)250克,小葱1根


1、木耳发好以后洗干净,撕成大小合适小片。


2、山药切片,没入水中。


3、葱切成葱花。


4、锅子烧热后倒入油,把山药迅速滤水,倒入锅里大火快速翻炒,紧接着倒入木耳炒两下。


5、关火,加入葱花和盐,借用余温再炒两下就可以盛盘了。


醋溜山药

食材:山药半根(粗的),蒜瓣、干辣椒三五颗,葱花,老陈醋


1、山药切片,蒜瓣切丁,辣椒切丁


2、菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段


3、起油锅,下蒜瓣辣椒爆香,放入山药翻炒,加入生抽、陈醋、料酒(我用的泡酒酿辣椒里头的酒,够味!),快起锅时加盐、味精(我放的蔬菜精,不加味精也可以)。


4、装盘撒葱花


蒸铁棍山药

做法:


1、铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉,然后洗干净,切断,上锅蒸10—15分钟即可


2、吃的时候可粘果酱或白糖,随自己喜欢哈。我蘸的是果酱加了蜂蜜调的,味道也很好


小米山药粥

食材:山药约45克、小米50克,白糖适量


1、备好原料,鲜山药、小米和白糖。在水中滴入几滴醋,把山药洗净,顺便把手浸泡一下(手在稀释的醋中浸泡一下,切山药时就不会手痒了)


2、将山药洗净削皮,切成小块。小米用水洗净(淘米水洗脸可以美容哦)


3、锅中加1000ml水烧开。放入小米煮5分钟(小米比山药难煮一些,应早下锅一会)


4、放入山药一起煮,大火煮5分钟,小火煮15分钟。


5、放入适量白糖调匀即可食用


红豆山药糕

红豆,山药,白糖


1、红豆用电饭煲或者电高压锅煮至熟软(注意:是熟软不是熟烂哦,万一煮烂了也没关系只是不好看),水量与红豆齐平千万不要放多了水,宁愿少点,一般情况要重复煮2-3遍红豆才软。


2、煮红豆时在锅上面放一个架子把山药清洗干净后放在红豆上面蒸软,这样红豆熟了,山药也好了。


3、红豆与山药都软了之后,红豆倒入炒锅加白糖用中火熬一会直至红豆的水分蒸发(若煮好红豆红豆中水基本没有,加糖后需要加一点水)


4、铲子不定时的翻动防止沾锅。山药去皮用勺子压成黏糊状备用。


5、取一四方形的容器底部放上保鲜膜防止不好取出,把压好的山药用一半量放至容器中用勺子抹平,再把炒好的红豆铺在抹好的山药上面,用勺子压紧实使其表面平整,再把剩下的山药放在红豆上面用前面同样的方法抹平


6、待降温后就可以去除切块食用啦。


山药蒸丸子

食材:山药150g、胡萝卜半根、猪肉馅300g、蛋清25g、姜末10g、盐1小勺、料酒1勺、酱油1大勺


1|将山药去皮切成小块。上锅蒸熟,捣成泥待用。


2|将猪肉馅、山药泥一起放入容器。


3|加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。


4|倒入酱油顺一个方向,尽可能多的搅拌,将肉馅上劲。


5|胡萝卜洗净去皮切成薄片,肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。


6|将做好的肉丸子放在胡萝卜片上,装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开,放入肉丸子大火蒸8分钟左右,熟透即可。


山药馒头

面粉200克、山药100克


白糖20克、酵母粉3克


牛奶110克


1|将山药去皮,洗净,切片,上锅蒸熟,取出,压成泥。


2|把牛奶和酵母粉、白糖拌化开。


3|加入山药化开。


4|倒入面粉揉成面团光滑,盖上保鲜膜发酵至两倍大。


5|将发酵好面团取出排气搓成长条,分成小剂子6等份,搓成馒头生坯。


6|蒸笼抹上少量油(防粘),放入蒸笼摆放好。盖上保鲜膜静置15分钟,滚开水放入用大火蒸15分钟。5分钟后开盖。


蜜汁山药

材料:山药400克、冰糖20克、蜂蜜50克、枸杞3克、水50克。


做法:


1.用温水泡好枸杞备用。


2.先将山药洗净去皮,切成两寸长、三分厚的条,入开水锅焯1分钟左右,捞出整齐码放在盘内,并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。


3.炒锅中加水,放入冰糖,小火烧之使冰糖完全融化,然后倒入蜂蜜,熬至开锅冒泡即可出锅,将蜜汁均匀地浇在山药上即可。想学做菜吗?关注微信公众号:cookbook101,图文教您做菜!


山药炖排骨

材料:山药(500-1000克)、肋排(500-1000克)、姜(少许)、胡椒粉(少许)、食盐(少许)、鸡精(少许)红枣(3-4颗)、枸杞(少许)、大葱(3-5段)。


做法:


1.先将肋排焯水后备用。


2.锅中放入清水、姜拍碎后与焯好水的排骨一并放入锅中,放入少量胡椒粉。


3.山药去皮切片或段备用。


4.约1.5小时后将山药放入锅中一起炖,也可做成火锅吃法,边吃边下锅。


5.放入适量的盐、红枣、枸杞、鸡精、大葱。


葱油山药

材料:山药、葱盐、糖、食用油、高汤。


做法:


1.山药洗净,切片。


2.锅中放水烧开,下山药焯熟捞出,漓干水分。


3.锅中放少许油烧热,下葱花炒香。


4.加入山药片稍炒。


5.加入盐,白糖,少许高汤(或鸡精+水)。


6.盖上锅盖中火焖煮1分钟。


7.起锅装盘即可。


山药牛肉粒

材料:胡萝卜、山药、豌豆、牛肉、淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、油、葱、姜、味精、盐。


做法:


1.胡萝卜去皮洗净,切丁。


2.山药去皮洗净,切丁后泡水中备用。


3.胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下。


4.瘦牛肉切丁,加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油,用手抓匀腌制15分钟。


5.油热后倒入牛肉粒翻炒,变色后放入葱姜翻炒。


6.放入胡萝卜和山药翻炒,放入豌豆粒后调入味精和盐即可。


黄金山药条

材料:山药、咸蛋黄、料酒、油。


做法:


1.准备好原材料。


2.在咸蛋黄中加入点料酒。


3.将咸蛋黄和山药放入锅中蒸熟。


4.蒸熟的山药去皮后切成长条。


5.蒸熟的咸蛋黄用勺碾压成泥。


6.烧热锅,放少许油,将咸蛋黄倒入翻炒。


7.直至咸蛋黄起小小的泡泡后下入山药条。


8.翻炒均匀,让咸蛋黄均匀的裹在山药条上。


9.装入盘中。


乌鸡山药汤

1、乌鸡处理后,灼一下水,捞出


2、将砂锅加水至砂锅的一半量,将焯过的乌鸡、香菇、红枣、八角、葱、姜一起放入,大火煮开后改微火炖约一个半小时。


3、再将洗净去皮的山药切成大块,放进锅中再炖半个小时至酥烂,加适量盐调味儿即可。


中医认为,手脚冰凉与体质虚弱有密切关系,而山药乌鸡汤具有很好的补中、益气、养血作用,特别适合手脚发凉症患者。


山药木耳排骨汤

食材:


山药400克,猪小排500克,干木耳100克,生姜1块,枸杞5克,食盐、料酒、水适量


做法:


1、猪小排洗净后斩块,锅中放水并加入一小勺料酒,放入猪小排后大火煮开,猪小排煮至五成熟时关火捞出;


2、木耳泡发后去蒂撕小块,山药去皮洗净后切滚刀块,生姜切片,枸杞冲洗干净后备用;


3、将猪小排、木耳、山药放入高压锅中,加姜片后倒水,水需没过所有食材,开大火煮15分钟,上气后转小火煮10分钟即可关火,撒入枸杞后焖一会儿,加少量食盐调味后即可食用。


来源: 美食说汇

给孩子吃的呢?


1、宝宝食谱山药的做法大全一


奶香山药泥    6个月以上宝宝


1、食材:山药一小段、米粉(或者奶粉)适量。


2、做法:(1)山药切块,上锅蒸熟,大概20分钟左右。


(2)取出用勺子或者研磨器压成泥状。


(3)将米粉或者奶粉冲调好,倒入山药泥中,搅拌均匀即可。

2、宝宝食谱山药的做法大全二


南瓜山药泥   6个月以上宝宝


1、食材:南瓜一段、山药一段。


2、做法:(1)将南瓜、山药洗净切块,隔水蒸熟(大概20分钟)。


(2)取出用勺子压成泥状或者放入搅拌机打泥状。


(3)根据需要可以也可以加适量的冲调好的米粉。

3、宝宝食谱山药的做法大全三


小米山药粥     8个月以上宝宝


1、食材:大米30克、小米50克、山药25克。


2、做法:(1)大米、小米洗净,将山药洗净切成小块


(2)水开后放入大米、小米大火煮10分钟,转小火再煮20分钟,放入山药小火煮15分钟即可。


来源:亲亲宝贝网

长山药怎么做好吃?给孩子吃的呢?


1.山药排骨汤

食材:排骨、生姜、山药、料酒、枸杞子、玉米。


做法:


1、先把猪肉用清水泡清血水后洗干净,然后把山药和玉米处理干净。


2、准备好生姜和料酒还有枸杞子。然后把排骨冷水下锅焯水后捞起,把准备好的玉米和山药切好,玉米切断,山药切成滚刀块。


3、在锅里加入清水,把处理好的排骨先下下去,在加入生姜去腥,再加入料酒入味。


4、等到锅沸之后就可以把玉米和山药倒入转小火将山药炖软,等到山药熟软后就可以加入枸杞子提味即可。


2.炝炒山药片

山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效,营养丰富,被称为物美价廉的补虚佳品。山药的吃法很多,炝炒山药片也是较为简单的一种。


首先就是要挑选山药,在买山药的时候要选带着湿土的,没有磕伤和纤毛较多的最好,因为这样的山药一般是新鲜挖出来的。在炝炒前处理山药要注意的是山药在去皮后容易氧化变黑,所以在去皮后可将山药片放入清水中以防止氧化。最后再加上胡萝卜切片混合炒熟即可。


3.山药紫薯糕

要准备的食材就是山药、紫薯。


首先就是要把紫薯和山药去皮后洗净,然后切成块状在放入蒸锅里蒸熟后,将紫薯捣成紫薯泥,和山药捣成山药泥再把山药泥和紫薯泥一起揉成团,模具内先撒上炒熟的面粉,再将山药紫薯团放入,压出即可做成山药紫薯糕。


山药的吃法真的是很多了,不管是煮汤,煲粥,凉拌,炝炒都合适,其营养价值还极高,真是家常菜的必备食材了!


来源:营养早餐做法食谱大全

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