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在家怎么制作油条?有什么注意事项吗?

每次当我看到别人自己做的时候,我就感觉其实我也是可以做的,要不要自己尝试一下啊,我还是可以成为一个做菜很厉害滴人,作为第一次想要尝试炸油条的人来讲,我决定向你们求助。在家怎么制作油条?有什么注意事项吗?


在家怎么制作油条?有什么注意事项吗?

注:文章内的所有配图皆为网络转载图片,侵权即删!

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在家怎么制作油条?说起来是比较容易的,在小吃摊上看别人做也是比较容易的,但是出现了一种BUG,那就是一看就会,一学就废。我感觉自己好像陷入了什么魔咒,有没有同感的呀!!!

在家怎么制作油条?


作法一:


原材料:牛乳、生鸡蛋、酵母菌、小麦面粉、油、食盐


1、准备好牛乳、生鸡蛋、适当的小麦面粉、食盐、酵母菌


2、将生鸡蛋、牛乳添加到大盆里,随后再添加食盐、酵母菌和油,搅拌均匀


3、加好以后刚开始添加适量的小麦面粉,不必往里放水,随后开展揉面,揉面时不必将面和的偏硬


4、面合好后,将手沾一点儿油将面搓成如图所示的样子


5、用保鲜袋将盆口封住,开展醒面,发面时间根据室内温度而定,溫度高得话15分鐘就可以,假如溫度过低发醇的時间会随溫度的减少的拉长


6、面发后后,将面放在按板上,取一部分面将其揉发展条如图所示


7、揉发展条后用水果刀将其切割成小剂子


8、取一个小剂子将其略微的变长,放进锅中里


9、用筷子往返的折腾,色调变黄后就可以将其捞起来

作法二:


1.提前准备出一袋牛乳和一个鸡蛋,发酵粉


2.把牛奶鸡蛋盐发酵粉和食用油搅拌均匀,不必续水。两人就用一袋牛乳和一个鸡蛋,人比较多能够三袋牛乳


3.活儿的面,^_^有点儿软了。抹点油位上边轻揉,大伙儿能够再略微硬粒,但不可以硬起来了


4.活儿的面盖好,提前准备醒面


5.发好的面,大约三个钟头好啦。这一看每一个人的状况而定。


6.把面放砧板上,砧板上边抹上油


7.把面分多份,切包子皮


8.油放锅中,大火烧热,改文火,把炸油条装进去刚开始炸,炸油条飘起掉色就好了


上面的內容给我们详尽的表述了,在家里如何制作油条呢,这一问题。大伙儿是否感觉非常简单呢?大伙儿依照上边的方式制作油条,一定会既美味又身心健康。假如炸油条再配搭豆桨,一定十分美味可口。尽管那样,煎炸食品也不可以多吃,多吃也是对身体不好的,要适当服用。在家里没事儿也可自身亲手做的哦!


来源:大众养生网

在家怎么制作油条?有什么注意事项吗?


【家庭版油条】


【原材料】:无铝泡打粉12克、小苏打3克、冷牛奶280毫升、中筋面粉400克、食盐5克、食用油20毫升。


【制作步骤】:


1:在碗中加上小苏打3克、无铝泡打粉12克、冷牛奶280毫升搅拌均匀,在面盆中放上中筋面粉400克、食盐5克、食用油20毫升,用牛奶和面,揉成面团,盖上盖子先醒发10分钟。

2:醒发好的面团,先放在案板上揉一会,这样就可以把面团的表面揉光滑了,把面团整理一下,擀成一个长方形面皮。

3:在面皮上刷一层食用油,然后翻一面,继续刷一层食用油,盖上保鲜膜醒发3小时(面皮的两面都刷食用油就可以),你也可以晚上把面团发酵好,放在冰箱低温发酵一晚上,第二天早上直接使用。

4:面皮醒发好后,在锅里倒上食用油,开小火加热,油温加热的过程中,把面皮切成小长条,两个摞在一起,用筷子按压一下,用手稍微伸一下然后再下油锅炸,炸的两面金黄,全部飘起来的时候就可以出锅了。


【注意事项】


1:做家庭版油条时,要记得把小苏打和无铝泡打粉放在冷牛奶里面,千万不要使用热牛奶,因为冷牛奶不会让小苏打和无铝泡打粉的发酵功能过早消失。


2:如果面团的表面揉不光滑,就先醒发10分钟,这样就很容易把表面揉光滑了。


3:如果你是早上做油条时,就前一天晚上把面团和好,放在冰箱低温发酵一晚上,白天做的话,就盖上保鲜膜醒发3小时。


以上就是家庭版油条的做法,你们觉得怎么样?不放鸡蛋和酵母,做出来的油条照样外酥里软,而且个个空心,劲道十足哦,抓紧在家做一下吧!


来源: 美食坛

在家怎么制作油条?有什么注意事项吗?


油条怎么做


油条的做法其实相对来说并不是很难,首先呢,要把材料都准备好,比如说有酵母,白砂糖,开水,碱式盐和牛奶等。首先,在牛奶里面加入适量的干酵母,然后将牛奶和干酵母搅拌均匀,然后将面粉和糖的混合均匀,在面粉里加入适量的牛奶搅和,然后将面粉揉成面团,然后盖上保鲜膜或者是湿布将面团进行发酵。发酵完之后,将碱和水混合,然后进行搅拌,用手蘸着适量的碱水揉一下面团儿,将直至将面团完全的揉均匀,然后再重新的把保鲜膜盖上,在等待面团的第2次发酵,第2次发酵等到面团发酵到两倍大小的时候就可以拿出来使用了,然后在面板上先刷上一层食用油,然后将面团用擀面杖擀成大约5公分宽度的长条,然后再切成大约一公分左右的剂子,将两个剂子上下进行叠加,然后用筷子在中间压一下,在锅里加入适量的油,将油烧热,烧热的时候最好开中火,等到油八成热的时候就可以将刚刚煮好的剂子进行扭转。然后拉长放到锅里进行炸。炸的过程中最好用筷子不停的进行翻面,直至油条变成金黄色,然后将油条捞出来,将油滤掉就可以了。

怎么在家做油条


在家里做油条,其实并不是很难,一般来说只要大家有足够的耐心将材料准备好,按照步骤一点一点的做,最后就可以做出非常好吃的油条,它的步骤主要是分为几步,首先就是和面,然后将面揉成面团,在浇面,进行发酵,直至面发酵成两倍大小左右,然后将面切成长条状剂子,然后拉长再将在锅里加入适量的食用油,将油烧到7成热的时候,放到锅里炸到金黄色就可以了。不过在炸油条的过程中其实是有一些小窍门的,比如说,在油炸的过程中,可以首先将小的面团放到锅里先试一下,如果小的面团能够迅速的浮起来,而且膨胀开来,那么就说明这个油的温度是刚刚好的,另外,刚入锅之后体积会迅速的膨胀,所以说在这个过程中大家要不断的翻动油条,并且将没有炸熟的地方,用筷子压下去,这样才能够让这些地方和热油充分的接触才能够炸熟。另外记住,不能将碱盐水一下子全部都倒进去,一定要分批的一次一次的往面团里加,然后将面团揉匀,这样效果才会更好一些。

怎样炸油条又软又蓬松


油条大家都十分熟悉,不论是早餐店还是很多中餐厅,都有卖的,尤其是刚刚炸出来的油条十分的诱人,让人十分的想吃,那么很多人呢因为担心在外面买的油条并不卫生,所以说都喜欢在家里炸油条,那么其实炸油条事实上是有一些技巧的,遵循这些技巧就可以让自己炸出来的油条变得又软又蓬松而且更加的好吃,下面给大家科普几个。首先呢,大家应该都知道在油条里面还有一种叫做明矾的物质,之所以要加入明矾,就是因为明矾可以让面团变得更加的蓬松。另外呢,在炸油条的过程中要用筷子不停的翻动,这样才能够使油条受热更加均匀。

炸油条的注意事项


事实上炸油条有很多需要我们注意的事项,下面给大家科普几个,首先在炸油条的过程中,炸油条面粉的选择,大家一定要选择那些质量比较好的面粉,千万不要选一些过白的面粉,这样的面粉一般来说精度都比较大,所以就很容易出现扯不开的现象,就会使得炸出来的油条又短又粗。质量太差的面粉,就会让在扯油条的时候会把油条给扯断,另外在和面的过程中一定要将面活得软硬适中,不能太软也不能太硬,否则的话都不利于油条的口味。

上面给大家科普了很多关于炸油条的相关的知识,相信大家对于如何炸油条都有一个更加深入的认识以及了解,事实上,油条的炸法并不是非常的难,大家只要掌握了一定的技巧,就可以在家里轻轻松松的做出高质量的油条。


来源:大白最爱美食

注:文章内的所有配图皆为网络转载图片,侵权即删!

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