酱香饼真的是童年满满的回忆啊。想起小时候开的满大街都是的土家酱香饼，放学之后必定来上一个，吃一口一口脆，一吃一口一口香，酥的掉渣的土家酱香饼现在再也找不到了。没关系，贤集网的小编今天给大家复制这个味道。让你在家也能吃到酱香饼。正宗的土家酱香饼应该是辣而不辛，松脆松脆的。

酱香饼这样做：

1.准备一个又深又大的盆子，往里面倒入半斤面粉，加上少许酵母和一些糖，混合一些温水搅拌成面粉糊糊。

2.这个时候就可以开始揉面了，揉啊揉啊揉，揉到手光盆光面光的时候就是好了，这个时候盖上湿抹布放到阴凉的地方醒发，时间大概需要半个小时左右。

3.这个时候也别闲着，可以准备酱料了。把一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱混合一勺甜面酱，加上少许孜然椒盐白糖，最后淋上一点白芝麻就可以了。别忘记了加上半碗清水哦。

4.热锅倒上少许油，放入姜蒜和洋葱，加一点豆瓣酱和甜面酱炒香就可以了。

5.这个时候面团应该醒发的差不多了，把面团均匀的分成几等份，一般三到四等份就可以了了。刷点油，从中间卷起来后盖上湿抹布松弛一刻钟。

6.锅里再次放上一点底油开小火，等到油温四成热的时候，把面团下到锅里，这个时候的面团应该是用擀面杖擀压过了的。刷上油煎一小会，再焖几分钟，翻一面也是这么做，撒上酱料和芝麻葱花就可以出锅了，香喷喷的酱香饼就这么做好了。吃的时候切成片就可以了。

土家酱香饼就做好了，其实酱香饼的关键就在于调酱。酱调的好吃饼也就做成了一大半。调酱料的时候不一定要完全按照我说的来调，可以有自己的发挥空间的。比如，可以先炒下大料和八角，这样会更香一些，然后放上海鲜酱什么的，味道会更鲜美一些。不喜欢吃辣的也可以不放辣椒的，根据自己的口味来，只是有一点不要放太多盐了，因为这些酱料已经包含很多盐分了。

酱香饼学会了吗？学会了就自己尝试着做下吧。好不好吃总得试了才知道。

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