大家都爱吃饺子吧，都喜欢吃什么馅料的饺子呢？小编对于韭菜虾仁馅的饺子是情有独钟的。虾仁那么鲜嫩，配上韭菜鸡蛋的咸味，刚刚好，那鲜虾的滋味被韭菜的汤水激出了不一样的风情来。韭菜鸡蛋在春天吃起来是极好的，能生发阳气，配上鲜虾，给我们补充氨基酸，作用非常的好。但是这韭菜鸡蛋虾仁饺子好吃，却不好做，想要做好馅料一定要包好。今天贤集网的小编就给大家带来了关于饺子怎么调馅料的方法来，有需要的一定要来看哦。

韭菜虾仁饺子调馅

1.准备上好的五花肉，最好是五花三层的肉，肥瘦都有吃起来才带感。肥肉有猪油，瘦肉吃起来有嚼劲。新鲜韭菜一把，也可以多准备一些，看你要包多少饺子嘛。把新鲜的虾子去掉外壳和虾线，剁成虾仁，记住一定要多准备一些虾子，一般我是一个虾子最多放到三个饺子里面的，虾仁不大吃起来没意思啊。

2.把五花肉洗干净切成小方块，非常小的哦，记住不要剁也不要用绞肉机绞肉，绞出来的肉馅不香。

3.把韭菜老的叶子摘掉，留下新嫩的叶子，放到盐水里多冲泡几次，然后用清水过几道，控干水份为止。

4.面粉加上少许酵母和盐，和面成为一个面团为止。记住，要准备一个比较大的盆子和面哦。和好的面要不黏手不粘盆子，外表很光滑，然后盖上湿抹布，放到一边醒发。

5.这一步就是最关键的了，一定要注意看哦。要准备一个大盆用来调肉馅。把五花肉加入料酒，盐，蚝油，生抽，老抽，鸡精，白糖，五香粉，喜欢甜口的还可以来上一点甜面酱，还有一个姜蒜泡成的汁水。一起大力用筷子顺着一个方向搅拌均匀。把新鲜的虾仁也放到里面。

6.搅拌好的肉馅加上一点食用油就放到冰箱里腌制冷藏等待入味。

7.这个时候也不要闲着，把韭菜剁成段，控干水份以后放点食用油包裹一下，加到调理好的肉馅中。韭菜加上食用油是因为韭菜很容易出水的，食用油就好比它的外衣，能包裹住韭菜没那么快出水。把韭菜合并到肉馅里面。

8.把醒发好的面团揉一会，擀成饺子皮，就可以放入肉馅了。

饺子调馅有几个地方一点要重点注意：

1.韭菜一定要控干水份，韭菜最后加到肉馅里面，而且要用食用油把韭菜包裹一下。因为韭菜是非常容易出水的，出水的韭菜湿漉漉的就没那么好吃了。

2.调制肉馅加上甜面酱和食用油，这样的味道会带有丝丝甜味口感更好。

3.放到冰箱里冷藏可以更入味，肉馅煮的时候也没那么容易散掉。

韭菜虾仁饺子调馅料，你会了吗？不会，可以私信小编哦，非常乐意为大家解答疑惑。

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