香菜饺子馅儿怎么调好吃？有什么窍门吗？

日常饮食亦或是逢年过节，饺子都是不可缺少的食物，各种各样馅料的饺子，不仅是能让人充分享受其中的美味，而且还有着好的寓意，当然大家也完全可以根据个人的喜好选择不同的饺子馅料，荤、素皆可，小寒节气就快要到了，小寒节气的到来当然也意味着天气逐渐变冷，我们的饮食也应该以驱寒暖身的食物为多，这次要分享给大家的饺子是芫荽馅的（也就是香菜），适当吃芫荽对于驱寒气有着好的作用，而且还可以帮助打开人的食欲吃饭香，而用香菜入馅做饺子有一个问题便是它容易发苦，而其实我们只要将其中的小技巧牢牢掌握好，饺子便会鲜香味美多汁好吃。

香菜馅饺子的做法：

备用食材：面粉400克，清水适量，猪肉馅适量，香菜1把，香油适量，葱姜末适量，老抽适量，食盐少许，食用油适量；

制作过程：第一步，面粉放入和面盆中，缓缓加入清水，将其揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜，放在一旁静置松弛一会，这个过程中可以准备馅料，一块猪肉洗净后，先切成大块；

第二步，然后将猪肉放入绞肉机中绞成肉馅，或者是手工剁成馅，在盛有肉馅的容器中，先加上食盐、饺子专用调味料，然后加上少许的清水，用筷子将其朝着一个方向搅拌直至上劲；

第三步，香菜1小把，将其择洗干净后，在锅中添上清水，待将水煮开后，放入洗净的香菜焯下水，差不多15秒钟的时间，即可将香菜从锅中捞出，然后充分控干其中的水分，切成碎末；

第四步，大葱1根择洗干净后，切成细细的末，生姜一小块洗净后，同样切成细末，葱姜放入肉馅中，再次充分搅拌均匀，然后加上老抽和香油拌匀，最后放入香菜碎拌匀，馅料便做好了；

第五步，松弛好的面团擀成饺子皮后，放入适量的馅料捏成饺子，在锅中添上水，待将水煮开后，逐个下入饺子，煮熟后即可捞出，蘸上个人喜欢的料汁享用便可。

小编总结：香菜多数情况下是用来做凉拌菜的佐料亦或是汤提鲜的点缀等，但其实我们不仅可以将其作配料，香菜用来包饺子也是非常不错的选择，香菜中自带的清香味道会使得饺子的口感更加鲜香味美，对于香菜馅饺子的做法，希望大家别错过，相信你吃过一次后便忘不了，而且在小寒的前后吃，还可以帮助驱寒气开胃口，可以适当多给家人吃，对于香菜会发苦的问题，大家只要将技巧掌握好便会解决，香菜馅的饺子味道好极了，别错过。

烹饪小技巧：

1、想要香菜不发苦，需要牢记1个小妙招，便是将香菜择洗干净后，事先放入开水锅中焯下水，经过焯水的香菜，便可以很好去除其中的苦涩味道，这样做的饺子口感也会更好；

2、猪肉馅当然是手工剁的口感更好了，不过这也是需要时间、力气的，所以大家可以选择用绞肉机操作，调馅的调味料按照个人的喜好搭配即可；

3、煮饺子的时候，可以给锅中加上点食盐，防止饺子粘连在一起，从而导致饺子皮容易破。

来源：看点快报

香菜饺子馅儿怎么调好吃？有什么窍门吗？

饺子是我们逢年过节必备的主食，在北方饺子的地位更高。猪肉馅的饺子馅更多，其实饺子馅加入香菜也是一个小技巧，这样调出来的馅更为美味。但是香菜味重，添加的数量和调味品如果不注意，会影响饺子馅的口感那么香菜饺子馅怎么调好吃呢?

不一样的饺子馅——香菜饺子馅怎么调好吃

一、猪肉香菜饺子

1.买来的香菜去根后择洗干净，沥干水后切成碎末。如果切碎后水分很多，可以用纱布挤干水分，否则调制出来的饺子馅会有很多水。

2.往切成碎末之后的香菜中倒入一些香油和姜末搅拌均匀。

3.选择肥瘦适中的猪肉剁成肉馅，馅中加入盐、酱油、葱姜蒜末和十三香进行调味。

4.锅里放些油，油热之后倒入葱末翻炒，炒出香味之后捞出。出锅的葱末加到猪肉馅里。

5.把香菜和猪肉馅混合在一起，加个鸡蛋一起搅拌均匀之后，就可以用来包饺子了。

二、羊肉香菜馅

1.清洗香菜，可以用小苏打浸泡五分钟然后揉洗菜叶。清洗干净之后切掉根部，香菜与菜根分别放置在两个盆中备用。

2.锅里倒油，油热之后放入一把花椒和香菜根，中火翻炒一段时间，然后捞出。

3.锅里的油不用倒，直接放入香菜搅拌翻炒，不需要开火，拌匀之后捞出。

4.花椒、葱段和姜片浸泡在热水中，等待二十分钟之后捞出。

5.羊肉搅拌成馅状，将花椒水慢慢倒入羊肉馅，一边倒一边搅拌。然后把生姜剁碎倒入馅中。

6.肉馅中加蚝油、生抽、料酒还有一颗生鸡蛋，沿一个方向一直搅拌。

7.香菜和肉馅混合，放盐和葱花之后搅拌均匀，再倒些香油就可以包饺子了。

香菜不仅可以用来增添香味，制作出来的饺子馅也很美味，一家人都会喜欢吃，而且制作过程简单。香菜性温，可以缓解食欲不振，对促进肠胃蠕动有很好的效果。香菜饺子馅怎么调好吃?这种方法快收好。

来源：九州醉餐饮网

香菜饺子馅儿怎么调好吃？有什么窍门吗？

香莱来源于欧州波罗的海地区，之后到我国，中国大陆如今广泛种植。香莱的香味很非常，平常烧菜的情况下放点香莱能够用于装点调料，味儿爽口回味无穷，香莱能够健胃消食，对身体消化吸收好，能够祛毒，另外能够清理血管垃圾，增加抵抗力，香菜饺子很火爆，香莱水饺馅怎么调美味？接下去我们看来一下吧。

香菜饺子馅怎么调好吃？

一.饺皮所需原材料

小麦面粉300克、冷水120克~150克、盐一点点

水饺馅所需原材料：生猪肉250克（最好是里边有点儿白肉）、香莱200克、葱末20克、花椒面适当、食用油适当、盐适量、生抽适当

二.流程

1.将小麦面粉放进盆里，再加盐，随后边往里续水便用筷子拌和成面絮，随后搓成面糊，盖上后静放20分钟。揉面的情况下水不必一下排完，由于每一种面的吸水能力都不一样。

2.将生猪肉剁碎饺子馅，随后放进调味品翻拌，再放进大骨汤或冷水拌和上力。饺子馅的详尽拌和方式请查看更多：如何调配出鲜嫩多汁的饺子肉馅

3.将香莱清洗切割成粉末；

4.将香莱放进饺子馅中翻拌，水饺馅就搞好了；

5.将静放后的面糊再揉光洁，随后搓发展条，切割成重庆小面剂；

6.用擀面棍将面剂逐一擀成饺皮，放进香莱馅裹成水饺；

7.水饺入锅煮开就可以。

来源：大众养生网