包子，真的是南北口味大不一样，但不管是哪个地方的包子，总体来说可以分为素包子和肉包子。素包子我首推香菇青菜包，纯素馅适合喜欢素食的朋友。那话不多说，贤集网的小编我今天就教大家怎么把这香菇青菜包包好，包的好吃。然素包子也能吃出肉包子的味道来。赶紧搬个小马扎，烹饪课程又开始了。

香菇青菜包

1.准备干香菇适量，青菜一把，鸡蛋两个，面粉酵母粉少许。这个量都根据自家准备包多少包子决定哈，香菇不要弄多了，十几个就可以了，一个香菇可以包好多包子呢。

2.把干香菇泡发，新鲜香菇就省掉这个步骤哈。泡发的干香菇去掉根蒂以后，仔细的清洗干净，并且挤出其中的水份来。

3.把泡发好的干香菇切成小丁。

4.鸡蛋打散以后，放到油锅里炒熟盛出来。

5.把青菜摘掉老叶子，洗干净以后，放到滚水里面焯一会，一分钟不到就可以了。然后捞出来过凉水，这样包出来的青菜才会颜色青翠口感新鲜。最后青菜控干水份切成末末就可以了。

6.锅里放油，把香菇丁放到里面煸炒干水份以后，就加入青菜和鸡蛋一起炒熟，盐和糖不要忘记了哦。煸炒香菇一方面可以把水份逼出来，包出来的包子不会软塌塌的，另一方面炒过的香菇口感会更好。

7.炒熟的配菜裹上一层食用油和芝麻搅拌均匀就是包子馅料了。之所以加上食用油，是因为青菜很喜欢出水，加上油就想一层防护膜样的。

8.面粉加上少许酵母粉，混合温水一起和面，准备一个大点的盆子哈，要不活不动面。面揉啊揉的，揉到面粉团团比较光滑，盆子和手也没有黏手的渣渣就是好了。

9.面粉团盖上湿抹布放到一边醒发，等到醒发到两倍大就差不多了。这个时间夏天肯定是要比冬天短的，不过现在冬天大家都开暖气，也没有以前那么慢了。

10.醒发好的面团擀成长形，再分成小剂子，压扁就是包子皮了。

11.把馅料包到包子皮里面，二次醒发一刻钟，就可以蒸包子了。蒸包子一定要凉水上锅蒸，蒸好以后还要在焖上一会。两次醒发的包子才会更加绵软，而关火焖上一会更是防止热胀冷缩，空气一下子进来，包子皮冷缩了。

香菇青菜包，大家学会了吧。香菇青菜包吃起来能通便口感也很好，喜欢的不妨在家里试着包一下。

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