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砂锅米线的家常做法,满满都是记忆里的味道!

米线我比较喜欢吃砂锅米线,不为别的,就是那一口好喝的汤,还有就是砂锅米线的可以任意的搭配,在大学生活里,除了学习生活之外所有的时间都是和吃挂上了勾,不是单纯的吃什么,而是怎么好好地吃。所以这个有点香的砂锅米线就进入了我的视野。想要重温一下那个时候的香味儿,不如先做一下了,家庭版的砂锅米线。


砂锅米线的家常做法,满满都是记忆里的味道!


材料准备


米线,这里所用的米线是比较粗的,就是超市里可以买到的那种,普普通通的米线。海鲜丸子,这种的都是砂锅米线里常用的一些搭配。你可以选择自己喜欢吃的,其实就是一些火锅丸子。不需要太多,以免占据到主要的位置。油菜,这个的话,是很多的菜里面的搭配,一般只要是肉类的食材搭配一些青菜的话就会选择油菜,第一不会缩水,第二味道还是比较解腻的。木耳,海带丝这些都是搭配吃的,我比较喜欢吃海带丝。自制调料包。(其实这个才是味道的关键,就是用鸡骨,猪骨等一些调料熬制了很久才弄成的,可以直接在网上买米线专用调料包)


砂锅米线的家常做法,满满都是记忆里的味道!


制作方法


1、第一步就是要先备菜,备菜就是要把该准备好的材料都洗净,切好。油菜洗净这个是不用切的,要整个的颜值才会比较高、木耳泡一下,就是用水发一下木耳,也可以好好洗一下、海带丝用水洗一下这个是必须要洗的,海带丝还是比较脏的、海鲜丸子从冰箱拿出来备用,海鲜丸子不需要太多,可以把大的切一下这样更好熟一点。


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2、起锅烧水,就是要用砂锅,如果没有砂锅的话,铁锅也可以,把米线还海鲜丸子先放进去煮,这种不怎么容易熟的先煮,烧开之后就可以放木耳了,木耳也是比较不容易熟的,两分钟之后放海带丝,最后再放油菜,油菜容易熟,要在海带丝快熟的时候放油菜,最后再把秘制的调料放进去,煮一会,让菜入入味儿,就可以了。


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3、来说一下这个调料包吧,自制的酱料,其实就是鸡骨,猪骨和一些香料熬制而成的浓汤。香辣肉酱,盐,味精、味溢匙鸡肉精粉(某宝有售),胡椒粉,麻辣料。这几种都是在调味道,不爱吃辣的可以少放点香辣肉酱。这个调料包其实可以省略的,因为做一个大概需要6-7个小时,太浪费时间了,不如直接买搭配好的。


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其实在很多时候并不是说那个味道是有多么多的诱人,也不是什么山珍海味,主要是那个时间,那个心情和那些人。就是想念了而已。


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