烤鱼大家都喜欢吃吧，鱼皮烤的枯黄，鱼肉沾满了酱汁，千张土豆豆芽等配菜更是如虎添翼。吃一口，慢慢的幸福感。但在外面随便吃条烤鱼都要上百了，价格可谓是翻了好几倍。自家在家烤鱼，便宜还卫生，听着不错，但不是每个人家里都有烤箱的。那没有烤箱就做不了烤鱼吗？非也，非也。贤集网的小编这就教大家如何用烤箱来做烤鱼。

平底锅版本烤鱼

对的，你没看错，就是平底锅就可以做烤鱼。平底锅大家都有吧，拿出来，我们上教程了。

1.准备一条鱼，我用的是鲈鱼。因为鲈鱼刺比较少，你也可以用鲢鱼，黑鱼，这些鱼做烤鱼都很合适。

2.把鲈鱼宰杀以后去掉鱼尾鱼翅和内脏，从鱼肚子下刀剖一刀到背部，但不要砍断了啊。砍断了就不好看了嘛。不会的可以要卖鱼的帮帮忙。

3.在鱼身上划上几刀，方便入味，洗干净以后控干水份。

4.鱼身体展开，抹上盐和胡椒，料酒，腌制半小时以后控干水份。

5.这里开始准备配菜了，我用的是千张，金针菇，藕片，土豆和莴笋。配菜统一清洗干净，金针菇去掉根部，藕片莴笋土豆切片，千张切成条。

6.在锡纸上刷上一层油，把腌制好的鲈鱼正反也刷上油，鱼皮朝下放到锡纸上面。锡纸上面撒上一点盐，可以避免烤鱼的时候糊锅了。

7.再另外拿一张锡纸，包裹鱼身，同样的也要在锡纸上刷油。包裹好以后，折好锡纸，稍微扎几个小洞好散气。

8.平底锅里放上少许食用油，把包裹好的鱼底朝下的放到锅里，用中小火煎烤二十分钟左右。

9.时间一到赶紧把锡纸掀掉，鱼翻面再次煎烤十分钟就盛出来。

10.这个时候要开始炒香酱料了。锅里放油，下豆瓣酱，干辣椒，花椒，豆豉，姜葱蒜洋葱一起炒出红油炒出香味以后，放入清水和醋，生抽，盐。一矿泉水瓶子的水足够了。

11.等到水开以后放入配菜煮个五分钟就可以放鱼一起煮十分钟就行了。记住配菜用中火煮，鱼用小火煮。

12.最后可以撒点辣椒圈，花生米，香菜，芝麻点缀一下。

家庭自制平底锅版烤鱼就完成了，是不是材料都是现成的，喜欢吃烤鱼的一定要收藏着试下哦。

“没有烤箱也能做出烤鱼，一样美味”由贤集网小编原创写作，创作不易，转载请带上来源“贤集网食品站”并在文末带上来源网址，违者必究！