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全国特色炒面大全,最好吃的炒面都在这里了

炒面,全国各地都有着自己不同的炒面做法,你吃过几种?各地口味不一样,但炒面在街头美食界地位稳固。今天,贤集网的小编就带大家好好盘点一下那些顶好吃的炒面,看看它们有什么特色。这又是一篇美食大赏的文章,建议大家吃饱饭再看。话不多说,开正题。

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上海炒面

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继承了上海一贯的油浓酱赤特点,上海炒面也讲究一个酱油放的多颜色重,加上少许糖口味甜,配上鸡毛菜点缀一下。在上个世界的上海,绝对是弄堂口的一大美食。啤酒配炒面,是多少上海人的记忆啊。

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新疆炒面

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新疆人喜欢吃面食,不管是新疆的拉条子,还是新疆的馕,无一不是面食为主。而新疆还有炒面也是很出名的。新疆炒面用的是面片,羊肉,青椒和青菜做的,用大火烹饪,食之油润光亮。一根根半截子面,配上酱紫色的羊肉片,吃起来色香味俱全。


湖北鱼面

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湖北作为千湖之省,盛产藕还有鱼,鱼的种类繁多,有鳊鱼,鲤鱼,鲫鱼,武昌鱼等等。而鱼面就是用新鲜的鱼肉加上上等的面粉混合,通过揉、擀、蒸、切、晒等一系列工序精成。颜色发白,面条非常的薄,吃起来只得鱼味,不见鱼身。晒干后做成的干鱼面可以长期保存。

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鱼面可以煮,也可以炒。炒鱼面只需要把鱼面泡发以后,用上少许腊肉一起炒制就可。腊肉的咸味混合着鱼面的鲜美,堪称人间一绝。


广东酱油炒面

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广东人把酱油叫做豉油,不管是早茶还是烧腊,广东人都喜欢放上一点豉油,而每个粤菜师傅都有着自己不同的豉油配方。广东炒面就是要加上自己调配的豉油才正宗。

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将韭菜,鱿鱼,豆芽,洋葱的配菜炒好以后,倒入面条一起翻炒,再加入豉油才算一盘正宗的广州炒面。炒面讲究一个酱香口味,面条Q弹干燥,酱油均匀的给面条着色,而酱汁完全融入了面条,不见半点遗漏。


青海炮仗炒面

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为什么叫炮仗面呢,其实就是长得像炮仗而已。青海把拉面条先煮然后再炒,煮熟的拉面切成短条,配上粉丝肉末青红椒一起炒匀,完美的体现了西北人粗犷豪放的风情。青海炒面既有牛肉面的香又有拉条子的劲道,在每个青海人心中都是顶顶好吃的。

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炒面还有云南的,山东的,各个地方都有着不同的炒面文化,你最GET哪一款呢?

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