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辣椒炒鸡蛋怎么做好吃?有什么窍门吗?

有时候在买菜的时候,总感觉自己就是大厨,还一直幻想自己做出来的食物的味道,然而现实会清醒的敲你一下,所以想要做好饭,还是要学习的哦!我今天就想问问,辣椒炒鸡蛋怎么做好吃?有什么窍门吗?


辣椒炒鸡蛋怎么做好吃?有什么窍门吗?

注:文章内的所有配图皆为网络转载图片,侵权即删!

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辣椒炒鸡蛋怎么做好吃?有什么窍门吗?其实这是一个很简单的料理,跟西红柿炒鸡蛋没有什么太大的区别的。而且还是先要把鸡蛋炒熟,再放青椒,青椒一定要注意火候和时间,炒过了就不好吃哦了。

辣椒炒鸡蛋怎么做好吃?有什么窍门吗?


北方特色豆角炒肉家常做法,掌握好这几步,做出来的豆角鲜香爽口特下饭。


【食材准备】


青椒6个、小米椒4个、鸡蛋6个、


葱一根、食盐少许、鸡精少许、


料酒2克、色拉油少许。


【制作方法】


1.首先将青椒从中间划开,在改刀切成辣椒片,小米椒也切成小片,小葱切成葱花,全部放在一起备用,小米椒用来配色,如果能吃辣青椒可以用那种尖青椒,如果不能吃辣可以用那种薄皮的菜椒代替。

2.将鸡蛋打入碗中加入食盐、料酒调味,鸡蛋里面加入料酒能更好的去除鸡蛋的腥味,在炒制鸡蛋的时候,还能促使鸡蛋更蓬松软嫩,用筷子将鸡蛋打碎,再将食盐料酒搅拌均匀备用。


3.热锅烧油下入葱花、青红辣椒、在放入食盐、鸡精调味,将辣椒中火炒干表面的水分,炒至辣椒在锅里有啪啪的炸响声,表面看着有些透亮了就可以了。

4.将炒好的辣椒盛入碗中,稍微放凉一些,在加入打好的鸡蛋液,搅拌均匀备用。

5.锅里放油,油要比平常炒菜多一些,将油在锅底滑匀,将油温烧制6层热,下入拌好辣椒的鸡蛋,小火煎至一会,刚下锅的鸡蛋不要立刻翻拌,否则影响蓬松效果。


6.等鸡蛋周围煎至定型后,在用铲子轻轻的推动一下,这样能促使辣椒鸡蛋能更好的粘在一起。

7.将辣椒鸡蛋炒至粘在一起,再将鸡蛋炒至表面金黄就可以了。


8.将炒好的辣椒鸡蛋盛入碗中,一道香辣开胃的青椒炒鸡蛋就做好了,表面金黄透亮吃起来特下饭,如果你喜欢你也做试试吧。

【小提示】


1.青椒切块的时候不要太大,太大炒制鸡蛋的时候不容易粘在一起。


2.在炒制辣椒鸡蛋的时候,要多放一些油,油太少鸡蛋达不到一定的热量就很难蓬松起来,所以在炒至鸡蛋的时候要,多放一些油这样炒出来的鸡蛋,特别蓬松而且还特别软嫩。


来源:美食做法

辣椒炒鸡蛋怎么做好吃?


辣椒炒鸡蛋,可以说是一道非常常见的家常菜了!一个人在家,做饭就以简单为主,辣椒炒鸡蛋就是很好的选择对象。但如果家里来客人了,辣椒炒鸡蛋还可以作为一道招待客人的菜,简单美味,色泽鲜亮,又不失礼貌。

而且辣椒炒鸡蛋的营养价值也很丰富,辣椒含有丰富的维生素,鸡蛋中又含有丰富的蛋白质。这两者一起搭配,简直不能太完美!另外,辣椒对于人体还有杀菌消毒的作用。非常适合大众食用。那么,如此诱人的辣椒炒鸡蛋,该如何做呢?做的过程中又该注意什么呢?

辣椒炒鸡蛋,说直接一些,就是把辣椒和鸡蛋混合翻炒,就可以出锅了。但是先放鸡蛋,还是先放辣椒呢?这有什么不同吗?如果先放辣椒,再放鸡蛋的话。辣椒就会被鸡蛋牢牢裹住,辣椒的香味会难以释放。如果先放鸡蛋,再放辣椒的话。鸡蛋早早就成为块状,不能很好的与后放的辣椒融合,只是色相比较好一些而已。

其实,最好的方法是辣椒和鸡蛋同时放。首先,把准备好的辣椒洗净,洗的过程中要把辣椒籽去掉,不然会影响成品的口感。然后切成丝状。再准备一小段葱花,切成丝状,再稍微剁一下。紧接着,把一定数量的鸡蛋打入碗中,再放入事先准备好的辣椒与葱花。搅拌均匀,一定要把把蛋清蛋黄搅开。再加入一定量的盐,接着搅拌。盐不要在辣椒鸡蛋快熟了的时候放,那样盐只会覆盖在表面,不能很好的渗透进去。喜欢吃香菜的话,也可以加少量的香菜来增加鲜味。食材准备好了,就准备起锅吧。

火开中火,开大火的话,鸡蛋容易糊。然后倒入少量食用油,再将准备好的蛋液从中间向周围均匀的淋入锅中。等到鸡蛋液开始膨胀,“冒泡”时,将中火改为中小火。再淋入少量的食用油,防止鸡蛋粘锅。到鸡蛋全部凝固时,可关掉火,然后用锅铲把鸡蛋“切”成大小差不多的块状。稍微翻动两三下,就可以成出锅了。这样,不到10分钟,一道美味又有光泽的辣椒炒鸡蛋就成功完成了!这道菜,非常适合孩子上学,大人上班时食用,做法简单,吃起来香嫩爽口,营养又丰富!这么完美的菜肴,你心动了吗


来源: 教你做饭

辣椒炒鸡蛋怎么做好吃?有什么窍门吗?


辣椒和鸡蛋,两种绝配的食材,辣椒的辛辣和鸡蛋的鲜香融为一体,让人一吃就停不下来,在众多下饭菜中也算是名列前茅的,别看就这简单的两种食材一起炒,各家的做法还都不尽相同,有辣椒和鸡蛋分开炒的,也有把辣椒和鸡蛋混合在一起炒的,但怎么样才是更好吃的做法呢


所需食材:


青辣椒2根、鸡蛋2个、葱2根、蒜3瓣、姜1块、干辣椒4根、生抽2勺、蚝油1勺、陈醋1勺、淀粉1勺、盐和鸡精适量。


第一步:


将2根青辣椒清洗干净,切滚刀块,葱清洗干净切成合适的段,蒜去皮切成片,姜清洗干净切成片。


第二步:


将2个鸡蛋打入碗中,加适量的盐并打散,另取1个小碗,碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺陈醋一勺淀粉、小半碗水、适量的盐和鸡精,充分搅拌,调味料和水充分融合。

第三步:


把锅烧热,加入稍多一些的油,烧到8成热后,将鸡蛋液倒入,热锅热油炒出来的鸡蛋蓬松好吃,用筷子打散备用。


第四步:


将切好的青辣椒块加入炒锅中干炒,不要加油,用小火炒不容易炒焦,但炒的略微焦黑一些也不影响口感,炒至青辣椒起虎皮后,这时候加入适量的油,切好的葱段、蒜片、姜片和干辣椒,煸香。

第五步:


将之前炒好的鸡蛋加入炒锅中,与青辣椒块一起翻炒片刻。


第六步:


炒锅中加入之前调好的料汁,翻炒均匀,使鸡蛋与青辣椒块均匀地被料汁包裹后,大火收汁,出锅装盘即可,一盘色泽诱人、香辣下饭的辣椒炒鸡蛋就做好了。


小贴士:


这道菜和平日家常的炒辣椒炒蛋最大的不同就是对辣椒的处理上,尤其是吃一些水分比较大的青辣椒的时候,如果直接下油锅炒,炒出来的辣椒是脆的辣的,几乎没什么辣椒的香味。不管什么辣椒,先用干锅将辣椒“烤”熟,然后再加油,这样炒出来的辣椒就会真正的香辣可口了


来源:欣闻陈酿

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