炒胡萝卜丝怎么超好吃？有什么好吃的搭配吗？

大家都爱吃美味的炒胡萝卜丝，特别是在做胡萝卜丝炒鸡蛋的时候，我们炒完之后的胡萝卜丝带着浓郁的胡萝卜香味，再加上鸡蛋嫩滑可口的味道，搭配在一起真的非常下饭可口。但是我们在炒胡萝卜丝的时候，有时候炒出来的胡萝卜丝就会变成深色并且做出来的口感也会比较老，炒出来的胡萝卜丝容易发黑而且还发软，这样炒出来的胡萝卜丝就不太好吃的。所以我们在炒胡萝卜丝的时候需要点小技巧，这些我们炒出来的胡萝卜丝不容易变色还能让我们特别有食欲。所以二姐也和大家说一下如何做胡萝卜丝能让胡萝卜丝不变色并且做出来的口感还好，二姐认为这里面我们需要讲究下锅时间和炒的方法。

做炒胡萝卜青椒鸡蛋的优势

1、鲜香可口

二姐做这道素菜虽然没放肉，但是鸡蛋和胡萝卜做熟之后的味道带着浓郁的鲜美口感，做出来鲜香可口的味道真的非常不错的。

2、做法简单

这道炒胡萝卜青椒鸡蛋是一道非常简单还美味的蔬菜，并且在这个做法上并没有特别的复杂，相信大家看一遍二如何做不变色的胡萝卜丝就能知道如何将这个胡萝卜丝炒好了。

炒胡萝卜青椒鸡蛋的做法

【所需的食材】

主材：胡萝卜两根、青椒一个、鸡蛋三个。

辅材：葱段少许、姜适量、蒜少许、食用油少许、食盐适量、十三香少许、耗油适量。

【开始做炒胡萝卜青椒鸡蛋】

1、把胡萝卜清洗干净去掉外皮，随后将胡萝卜用插板做成细丝，随后将青椒做成细条一些比较好。

2、将蒜去掉外皮切成蒜末，随后将葱切成葱段备用，把姜也切成稍微小块一点的姜。

3、首先我们将食用油放到锅里，等锅里的食用油温度升起来之后加进去鸡蛋，翻炒成鸡蛋碎的效果。

4、将鸡蛋拿出去之后，把食用油放进锅中加热后将葱姜蒜等食材煸炒出香味来，准备炒胡萝卜丝和青椒丝。

5、这一步骤我们再下锅做胡萝卜丝和青椒丝，等翻炒到快熟的时候加入调味料进去，这样能增加食材香味，不要过早的放进去。

6、这时候我们将鸡蛋放进去翻炒，加上鸡蛋一起翻炒能让胡萝卜丝不会直接接触热油，做出来的胡萝卜丝颜色就好看了。

大家看下二姐做出来的炒胡萝卜青椒鸡蛋的效果，是不是感觉还不错呢？

小贴士

1、翻炒鸡蛋有技巧

二姐建议将鸡蛋液下锅之后，炒成鸡蛋碎的效果之后我们先将鸡蛋捞出来，否则将胡萝卜丝和青椒丝直接放进去翻炒会让鸡蛋炒的时间太长，这样我们做出来的鸡蛋口感就会因为炒的时间过长而打折扣的。

2、放调味料有技巧

二姐建议放一点耗油增加香味，并且加上食盐和十三香就能让胡萝卜丝非常美味而且入味，建议不要加入酱油，这样胡萝卜丝的颜色就非常好了。

来源： 家常菜美食做法

有什么好吃的搭配吗？

胡萝卜，物美价廉好食材。

从营养学讲它含丰富的胡萝卜素和多种维生素矿物质，胡萝卜素在油脂的作用下部分会转化为维生素A，维生素A有助于视力的保护，维持机体的生长与生殖健康，保护口腔、消化道、呼吸道等的粘膜细胞，促进蛋白质合成，抗氧化，提高免疫力。

中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目，大家也都知道胡萝卜是物美价廉好食材，可孩子就是不爱吃怎么办呢？

其实胡萝卜好不好吃，关键在于搭配，胡萝卜建议和别的食材搭配起来吃，不要单一的做胡萝卜，莲藕、土豆以及白萝卜和它都是不错的搭配。

另外不要担心胡萝卜和白萝卜一起吃哈，这两样一起吃根本不相克哦，最多就是其中少量营养素微微降低一点，这个完全不用在意的。

我以前分享过胡萝卜、白萝卜加莲藕做的肉丸，可以炸，推荐蒸，蒸的健康，偶尔也可以吃吃炸的。

具体做法我以前有详细写过，今天就不多说了。

今天要来分享的是胡萝卜、莲藕、土豆、花生一起做的一款素饼，非常讨孩子喜欢哟，早餐做起来也比较快，而且营养又全面，这里的碳水化合物都属于复杂的碳水化合物，对于减肥人群可以拿这个当主食吃哦。

下面就来看看具体做法.......

【食材】

胡萝卜一根、土豆一个、莲藕一段、花生50克（生花生或烤香的花生均可）、面粉50克、小葱一小把、生抽适量、蚝油少许、芝麻香油适量、盐适量、油适量

【制作步骤】

1、花生用擀面杖敲碎，生花生或炒熟以及烤熟的都可以。

加入花生，这是比一般饼更好吃的秘密武器哟。

2、莲藕搅成颗粒状。

3、胡萝卜和土豆用刨丝器刨成丝，加入莲藕碎。

4、小葱切碎加入，加入适量面粉，加入适量盐、生抽、蚝油、芝麻香油，拌匀。

5、做成小饼，放入锅里煎。

6、中小火两面煎黄，煎熟即可，也可以用电饼铛来煎。

7、成品图。

【小贴士】

一、胡萝卜和土豆刚刚刨出来的丝有点微微的硬，可以用手一把一把抓起揉捏一下就变软了，加上后面的食材和调料拌后，做饼很好做的；

二、当然也可以加入肉末，做成带肉的饼也非常好吃。

来源： 叶子的小厨

炒胡萝卜丝怎么超好吃？

美食是每个人，尤其是家庭主妇所十分喜爱的，这两年，尤其随着食物疗法的进行与风靡，一些既健康，又十分美味的菜肴成了人们炽手可热的努力方向。在今天这一节课堂里，将由我带领大家走进中华美味菜肴的探寻，寻找那些触碰我们味蕾的食材。

胡萝卜丝怎么炒更美味可口

一、做法介绍

胡萝卜素是脂溶性物质,只有溶解在油脂中,才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收.因此,做胡萝卜菜时,要多放油亥胡萝卜很吃油),最好同肉类一起炒.不要生吃,生吃不易消化吸收,90%的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉.烹制胡萝卜的时间要短,以减少维生素C的损失.发绿的胡萝卜头,味道苦，应削掉，所以炒的时候要多放一点油，而且胡萝卜素也是脂容性维生素，要用油炒人体才能吸收呢!

我的个人秘籍炒的时候可以放一点肥肉先炒出点油出来，再放胡萝卜进去炒会比较香。饭店里的素菜炒的时候都会放荤油的，那样才会香!

我喜欢吃胡萝卜炒白菜片，再加点木耳也很不错哦。放点葱爆锅就可以了(也可以放一点花椒面，看你喜欢了)，胡萝卜白菜都切薄片。先炒胡萝卜和木耳，然后再加白菜片，如果白菜片比较厚的话可以把一也白菜剖成2层，白菜要薄一点才会好吃。要用大火炒，加以点醋，酱油，盐就可以，很简单的，出锅前加鸡精。记得不要炒老了，白菜老了就出水了，也不脆了。

二、具体做法

1、根据统筹规划的原理，先腌肉。把肉洗洗，切成若干小块，放到碗里。倒入一点油，再倒入一点酱油，倒入1～2勺的生粉(肉吃起来会爽口一些)，用手把生粉和肉搅拌均匀。把姜拍碎，放入，再倒入一点点的料酒(去腥)，大概放上20～30分钟。

2、把刚才切肉的菜刀和砧板洗干净(切肉和切蔬菜是不能混的)。

3、洗胡萝卜，将其切成若干小块或者切成胡萝卜丝。

4、找来蒜2～3粒，拍碎，使其在空气中充分暴露氧化;切一小片姜，拍碎;切两三根小葱。

5、开火，将锅里的水烤干，倒油，放入蒜、姜和葱爆炒几十秒，取出。

6、不必刷锅，再倒入一点点油，开始爆炒胡萝卜，六七成熟后取出。

7、爆炒肉，洒入刚才爆炒的调料，再添加一点点盐，不断地翻炒一分钟左右。调到中火，倒入胡萝卜，混合翻炒三分钟左右即可大功告成。

胡萝卜丝怎么炒味道其实都不错。搭配色泽吸引人食欲，在其本身具有的药用价值之外，还有极其重要的食用价值，在今天的劳累的生活之中，这样一盘色香味俱全的炒胡萝卜丝，是夏日炎炎之中，极其美味的一道菜肴。如果喜欢这道菜肴的看官们，可以自己动手试一下，具体的操作可以根据自己的口味儿来调配。

来源：九州醉餐饮网