炒豆角，肯定大家都炒过。但有没有发现，在家里自己炒的豆角，颜色就没有外面大厨炒的绿，口感也是比较软，没有外面饭店炒的那么爽脆。这是为什么呢？其实除开自己没有大厨那么有经验，对于火候掌握得那么炉火纯青以外，也是因为自己炒豆角没有掌握窍门。贤集网的小编，今天就特意告诉大家如何炒出和外面卖的一样好吃的豆角来。喜欢吃都豆角的朋友，一定要来听听。

炒豆角方法：

1.首先准备一些豆角，根据自己家人口来准备，然后准备适量的葱姜蒜和花椒。

2.把豆角择去老的虫眼的，洗干净以后，切成短段。

3.锅里起油，爆香葱姜蒜和辣椒。

4.等到油温到了七成热的时候，要多放点油哦，我们要开始大火炸豆角了。把豆角炸成表面虎皮样子的时候捞出来，这个过程一定要用大火，时间短，豆角才不会那么油。

也可以不炸，放盐和食用油焯烫豆角，焯烫的时候一定要不停的搅拌，使得豆角受热均匀，这个方法做出来的豆角相比前一个方法做出来的豆角口感会更清淡一些，适合不喜欢吃油炸食品的朋友。

5.炸好的豆角捞出来控油，水煮的豆角就控干水份。

6.锅里留下一点底油，放入葱姜蒜，花椒和辣椒，小火炒出香味以后，倒入豆角一起翻炒，记住一定要看着火，千万不要炒糊了。炒的时候加上生抽和盐调味，最后大火快速炒几下就可以出锅了。

炒豆角注意几点：

1.豆角洗好以后一定要控干水分，越干的豆角炸的时候越不容易溅油出来。挑选豆角也要有窍门，最好挑选那些比较新鲜的豆角，颗粒饱满，颜色翠绿的，豆角老了炒出来就比较软了。

2.炒豆角可以用大火炒，因为豆角不会吃油那么厉害的，大火炒出来的豆角用时短，口感更为爽脆的。而且翻炒豆角的速度一定要快，不然豆角很容易起皱的。

3.炒豆角之间，配料一定要用小火爆香，大蒜尤其可以多放一些，大蒜的味道融合到豆角里面，吃起来更香呢。

炒豆角的几个绝招，大家学会了吗？豆含有丰富的植物纤维，能帮助清理肠道，而且夏天吃豆角还能解暑消肿的作用。常吃豆角对身体好哦。喜欢小编的朋友可以多关注我哦，我会持续给大家分享好多有关厨房的小知识哦。

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