提起西兰花，各大营养学家都在呼吁要多吃西兰花，能抗癌。也因此这个味道本来不算好的食物一下子走上了神坛，备受推崇。但西兰花真的能抗癌吗？贤集网的小编，今天特意搜集了研究报道，发现西兰花抗癌并没有完整的人体数据支撑。什么，不信？那就和我一起来看看吧。

西兰花属于一种十字花科食物，含有丰富的I3C。哈佛大学在动物实验中，给小白鼠注射I3C一个月后，小白鼠的癌细胞有了减缓趋势，不管是数量还是大小都明显有了降低的趋势。但是这是动物实验，并没有明确的人体实验数据，所以西兰花抗癌并不可信。并且西兰花含有的是抗癌物质并不等于一定能抗癌，这个定义大家一定不要弄混淆了。

稍微对于癌症了解的朋友都知道，癌症是我们人体正常细胞变异导致的，本来人身上都有抑制癌症的基因，但是如果这些基因变异没有效果了，癌细胞没有天敌就会大量在人体中繁殖。而上述提到的西兰花能有效地激活人体中的抑癌基因--PTEN的活性。也因此认定西兰花是含有抑癌物质的食物。

不光是西兰花，很多十字花科蔬菜都含有硫苷，它虽然味道比较刺激，但是能产生I3C，保护细胞不受损伤，抗菌消炎。但是想要这一物质起作用，我们需要每天吃6斤西兰花才行。先不说有没有人吃的完6斤西兰花，就说吃完了，其它的食物就不吃了吗？那不是营养不良反而有害了。并且这一物质是需要生吃才能激发活性的，但他带来的刺激气味使得我们喜欢用高温来烹饪，这破坏了抗癌物质的活性，使得其效果无法正常发挥。

虽然西兰花还没有明显的数据支撑能否有效抗癌，但他也是一种营养丰富的食物。西兰花含有维生素C，维生素E，维生素K和多种矿物质，胡萝卜素，能有效地降低糖尿病，高血压等风险，所以我们平时还是可以多吃一些西兰花的。就连营养学家都建议我们一天吃上一斤的蔬菜，补充人体所需必要的维生素和矿物质，微量元素。

西兰花抗癌虽然不一定有效，但是多吃一些西兰花也是有好处的。我们可以煮着吃，炒着吃，就算用来做西餐的配菜，西兰花的口味都是很清爽的哦。

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