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河蟹的正确吃法,爱吃蟹的可以看一下哦!

河蟹其实就是咱们吃的螃蟹的一种,一般都是养在河里的蟹,河蟹有很多的种类,但是这些都不是很重要,对于吃货来讲,重要的是怎么吃,其实吃螃蟹的方法有很多种,今天我就只是有推荐一下清蒸,这才是最原汁原味的一种。


河蟹的正确吃法,爱吃蟹的可以看一下哦!


清蒸河蟹


食材准备


准备河蟹、河蟹的种类还有大小是没有什么要求的,主要的就是要好吃,选择新鲜的螃蟹,因为螃蟹本身就有很多的限制,吃螃蟹更是要小心,死蟹是会出现中毒现象的,所以一定不要吃不新鲜的螃蟹哦!


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姜、大蒜、小葱、生抽、香醋、香油。这些都是必要的调味品,因为螃蟹本事都是比较性寒的食物,所以一定要有姜或者是紫苏叶来解蟹毒。


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制作方法


1、第一步就是要清洗河蟹,将河蟹刷洗干净,再买回螃蟹的时候不用洗,先要在缸里养一下,用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋,再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没,然后用棉布蒙住缸口,使空气能流通,但又不能使蟹见阳光,这样养3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养,蟹肚即壮实丰满,重量明显增加,吃起来肥鲜香美。然后在煮之前清水洗一下就可以了。捆绑河蟹的绳子可以不用解开。


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2、第二步当然就是蒸了,不要怀疑,直接是上锅蒸,吃的就是原汁原味,把蒸锅中放入适量热水,热水烧的快,要是用冷水也可以就是要等一段时间,大火烧开后将河蟹肚子朝上放入蒸锅中,这样反着放可以更好地蒸熟河蟹,而且还能使河蟹的蟹黄和蟹膏都能完整的保存好不会流出来。盖上锅盖蒸15分钟左右。主要是看一下有没有变色。


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3、接下来就是要拌一个好吃的在蘸料,这个蘸料是必须的,因为本身螃蟹是没有其他的味道的,蘸料除了让蟹肉更鲜美以外,还可以很好的保护人的身体,因为螃蟹的寒性,需要这些蘸料化解一下,除了增加美味之外还有解蟹毒的作用。老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎。将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用。河蟹蒸熟之后,就可以直接战争蘸料吃了。


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其实这个是最简单的,也是最难的,因为这个就是在考验河蟹本身的肉质和他本身的味道。好吃的,肥美的当然可以经得住清蒸的考验,爱吃蟹的小仙女们,一定不能错过哦,清蒸的河蟹,真的值得一试。


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