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紫皮茄子有长有圆,你更get哪一种呀

没来北方之前,我以为茄子都是长的,就像我以为东北人都穿貂戴大金链子一样。来了北方以后,我才知道我是多么的孤陋寡闻,茄子有长的也有圆形的,东北人也不都是穿貂皮的。所以说我们还是应该多见见市面,对吧。贤集网的小编今天不讲别的,就讲茄子,给大家好好看看这南北方的紫皮茄子到底有什么不一样。

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这紫皮茄子可以大致分为两种,一种是紫皮长茄子,一种是紫皮圆茄子。长茄子主要生长在南方,圆茄子多种植于北方。二者不同可大了去了,紫皮圆茄子颜色要比紫皮长茄子深,是一种深沉的紫色,果肉是绿色的,有籽,水份比较少,吃起来纤维感比较重。而紫皮长茄子颜色比较浅,是一种淡淡的紫色,果肉是浅绿色的,没有籽,水份上比圆茄子足一些,吃起来口感更为纤细。二者长相不一样,产地也不一样,做法自然也不一样呀。

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紫皮长茄子多用来红烧或者烧烤。还有一种茄子,相比扁扁的长茄子来说更像是圆茄子和长茄子的杂交,它又长有圆,用来做茄盒最为合适了。而圆茄子多用来炖肉吃。这二种茄子虽然做法不一样,但是营养都是一样的。茄子都含有丰富的维生素E,对于女性来说,维生素E多用来给皮肤润泽,是一种很好的美容元素。不光如此,常吃茄子能预防高血压,冠心病等血管疾病,还能保护肠胃预防胃癌的发生。

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那讲了这么多茄子的不同,我们是不是讲一讲这两种茄子的做法呢?

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紫皮长茄子比较软,用来凉拌或者蒸着吃就比较合适。比如小编给大家分享一道凉拌茄子的做法。

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1.准备两条紫皮长茄子,洗干净连皮一起上锅蒸20分钟,等到茄子颜色变棕黑色,用筷子可以轻松戳动就是好了。


2.把茄子撕成小条,用爆香好的葱蒜连同热油淋到茄子上面。


3.加上一些佐料,生抽,盐,糖,黑胡椒一起搅拌均匀即可。


红烧茄子

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1.准备两个圆茄子,洗干净以后却皮切成块,放上一点盐腌制十来分钟,等到茄子出水以后就赶紧倒掉水份,撒上淀粉搅拌均匀。

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2.起锅放油,开始炸茄子,等到茄子炸的表面金黄的时候就可以捞出来了。

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3.另外用一口锅,爆香蒜末和番茄酱以后,加入炸好的茄子和青椒一起翻炒。

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4.准备料汁:玉米淀粉一勺,糖少许,鸡精,老抽一勺,混合半碗清水一起倒在锅里,转成大火等到汤汁收干就可以出锅了。

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紫皮长茄子和圆茄子,大家都理解了吗?不管那种做法,选择你喜欢的就好了,就是这么简单的。

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