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都是豆腐,老豆腐和嫩豆腐营养可不一样哦

同样都是豆腐,你更喜欢老豆腐还是能豆腐呢?别说,他俩除开做法和口感也那么些微的差别以外,在一样方面也是大不一样哦。不要以为都是一个妈--黄豆生的,鹰眼就会完全一样了。错,今天贤集网的小编就给大家好好上上课,这老豆腐和嫩豆腐到底该如何使用效果才好。想要了解的朋友,赶紧搬上小马扎坐在这里好好听听。

都是豆腐,老豆腐和嫩豆腐营养可不一样哦


虽说都是黄豆磨碎以后熬成浆液凝固而成,但是老豆腐也就是北豆腐用的是卤水,嫩豆腐也就死南豆腐用的是石膏凝固。同样的大豆可以做出超过老豆腐一倍的嫩豆腐来。在补钙的角度来说,二者效果差不多。但是老豆腐含硒量远胜于嫩豆腐,而硒可以帮助我们增强免疫力。嫩豆腐含钾量远多于老豆腐,而钾对于降低高血压效果一流。所以,想要降血压,嫩豆腐走起。想要增强体质,老豆腐走起。想要补钙,随你喜欢。

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再从做法谈起,老豆腐比嫩豆腐硬一些,老一些,粗糙一些,适合煎着吃,炖着吃,涮火锅吃,而嫩豆腐比较软,一碰就碎,水份更多,适合煲汤,凉拌和清蒸。下面我就具体讲讲做法。


冻老豆腐

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1.这里选择一块老豆腐,提前一晚上放到冰箱里面,要做的时候再拿出来温水解冻就好。

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2.把冻豆腐解冻以后切成小块,这里稍微注意一下,用手挤出一些水份来,待会做豆腐会更加入味的。

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3.准备料汁:盐,鸡精,糖,生抽,耗油加上半碗清水即可备用了。

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4.锅里放油,炒到豆瓣酱出红油以后再爆香青红辣椒,葱姜蒜。翻炒一会即可倒入冻豆腐,加上料汁炒几下就可以出锅了。

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老豆腐做成的冻豆腐吃起来有嚼劲,嫩的可以出水来,配上辣椒下饭一绝。

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凉拌豆腐

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1.准备一块嫩豆腐,洗干净以后倒出盒子,切片。这里一定要注意小心一点,嫩豆腐是很容易碎掉的。多余的水份一定要泼掉啊。

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2.锅里放油,爆香洋葱辣椒和小葱。爆香以后放到豆腐上面。

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3.在豆腐表面撒上酱油,耗油,辣椒油和盐就可以了。

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在炎炎夏日来份凉拌豆腐非常的清凉哦,配上小葱皮蛋,随便整两个菜就是一顿饭了。

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老豆腐和嫩豆腐,不会再分不清楚了吧。我们吃饭也要吃的营养,吃的明白。


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