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西兰花怎么炒好吃简单?怎么样能掩盖西兰花的刺激味道啊

都说西兰花能抗癌,


本来我不喜欢吃的。


现在也想做着试试看。


但西兰花怎么炒好吃简单啊?


它的那个刺激像味道有办法去除吗?


求高手指导一下。

西兰花怎么炒好吃简单?怎么样能掩盖西兰花的刺激味道啊

注:文章内的所有配图皆为网络转载图片,侵权即删!

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西兰花是因为本身含有一种硫化物,所以气味会比较刺激。大家做的时候可以用高温烹饪它,味道会淡很多,再加点耗油,基本闻不出来了。如果想要做西兰花沙拉的话,也可以把西兰花焯水,等待熟了以后撒上一点沙拉酱,味道也会变淡。

凉拌西兰花


首先把西兰花掰成小朵,放在盐水中浸泡10分钟,时间到,再用流动的清水洗干净,再把大蒜切成末,小米辣切成圈备用。在锅里烧开水,加上点食盐、食用油搅拌一下,再把西兰花放进去,大约焯水2分钟,将它捞出来过一遍凉水,控干水分即可。


准备一个碗,把西兰花都摆放在里面,要记得花头部分朝下,倒扣在一个盘子上。另准备一个小碗,加上蒜末、小米辣、食盐、生抽、香醋、白糖、香油、红油搅拌均匀,再把料汁淋在西兰花上,这样就可以开吃了。


【需要注意的地方】:


第一:先把西兰花掰成小朵,也可以用刀切成小朵,放在盐水中浸泡10分钟,这样可以把里面的虫卵杂质浸泡出来。


第二:西兰花焯水的时候,在锅里加上食盐和食用油,再把西兰花放进去焯2分钟,然后捞出来过一遍凉水,这样西兰花清脆又嫩绿,这一步很关键,大家不要忽略。


第三:把西兰花摆放在一个碗中,把花头部分朝下,尽量摆放的紧实一点,然后倒扣在盘中,如果倒扣在盘中就松散的话,这是你摆的很松散。


第四:调料汁的时候,加上点蒜末、小米辣和调味品,然后淋在西兰花上面,这样就可以开吃了。来源: 舌尖上的食尚


                                                           

                                       

                     

                     

牛肉炒西兰花


用料:牛肉丝1磅左右;蒜末3大瓣;西兰花2颗;小葱花适量;酱油适量;红糖适量;姜末适量;料酒适量;盐适量


做法


牛肉切丝,加上酱油、料酒腌一会。


锅热后,快速翻炒牛肉丝,大部分变色后盛出来备用。(不用等完全变色,以为一会还要炒,那样就老了)


就着锅里剩下的汤汁,炒香葱姜蒜,放西兰花,变深绿色后,放入牛肉,翻炒到熟即可。


吃的时候可以撒一些白芝麻和葱花。


西兰花圣诞树


用料:西兰花一颗;圣女果适量;柠檬一个


做法


西兰花掰成小块,洗净,注意西兰花的梗留着不要丢掉。锅中烧开水,倒入盐,加入西兰花一起煮,至西兰花煮熟。


西兰花捞出之后过一下凉水(颜色更好看一些,可以省去),把西兰花的梗切成上尖下窄的形状,然后煮熟的西兰花小块从中间切开。


将西兰花一层一层码起来,注意把梗藏在上一层后面。最后用小的西兰花块挡住一些空隙。


将圣女果放到圣诞树上作为点缀,还可以取一些柠檬皮切成小条也点缀在树上。


与3D圣诞树不同,这个的五角星需要一定的厚度,不然放在盘子上比例有点失衡,可以用柠檬,菠萝,杨桃等等。


食用之前可以淋上一些橄榄油和意大利香醋,妥妥的超健康圣诞沙拉前菜有木有!


蚝油双菇西兰花


用料:鲜香菇60克;白蘑菇100克;西兰花150克;蒜头2-3瓣;蚝油1大匙;盐适量;植物油适量


做法


西兰花去茎切小朵,蒜瓣切片


香菇去根在伞面上割出花纹,纯粹为了美观,不割也没关系


西兰花、香菇和蘑菇分别入沸水焯2分钟,捞出过凉沥水


炒锅里倒入适量植物油,烧热后放入蒜片小火煸出香味


放入西兰花、香菇和蘑菇一起大火煸炒片刻


调入蚝油和适量盐,加入少许清水


大火翻炒2分钟即可        来源:老地界

青椒腰果炒西兰花


配料


1、西兰花适量


2、一根胡萝卜


3、一杯生腰果


4、红灯笼椒适量


调料


1、1茶匙酱油


2、1茶匙菜籽油


3、1茶匙龙舌兰花蜜


做法:


1、将西兰花洗净切块,胡萝卜切片备用、灯笼椒切丝。


2、将酱油、龙舌兰花蜜放入小碗中混合,备用。


3、炒锅注油烧至三四成热,直至变软,最后加入西兰花和胡萝卜,煸炒。


4、加入蘑菇、甜椒和腰果,炒3到4分钟,最后加入酱汁、出锅。


鳄梨酱拌西兰花


配料


1、2个鳄梨


2、西兰花适量


3、菠菜叶适量


调料


1、一块姜


2、适量盐


3、1汤匙橄榄油


4、2汤匙柠檬汁


5、2茶匙枫糖浆


做法:


1、制作生姜鳄梨酱:将生姜、牛油果、柠檬汁、枫糖浆放入食品加工机中,加入半杯水,搅拌至稀稠。最后放进冰箱保存。


2、将西兰花焯熟。


3、炒锅注油烧至三四成热,往锅里加入西兰花和适量水翻炒。


4、最后,用菠菜叶摆盘、淋上生姜鳄梨酱。来源:原生素

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