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豆角怎么炒好吃又简单?豆角怎么才叫熟了啊

大家都喜欢吃豆角吗?


有没有感觉豆角好难熟啊。


我做出来的豆角总有一股夹生的感觉。


豆角怎么炒好吃又简单啊?


哪个高人指点一下。

豆角怎么炒好吃又简单?豆角怎么才叫熟了啊

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豆角非常的不容易熟,所以炒豆角的时候可以先焯水,等到豆角成熟以后再炒,这样炒出来的豆角颜色翠绿吃起来也不会是夹生的味道。大家想要知道豆角成熟没有,可以用筷子戳动一下,软的,豆角粒都出来的就是熟透了的。

我们在炒豆角的时候是非常难炒的,因为豆角非常难熟,需要常好常的时间,如果长的时间太久的话,豆角又容易发黑。接下来我们就来分享一下炒豆角时的一些小技巧。


首先我们将购买来的新鲜的豆角先切成段之后,放在淡盐水中浸泡10分钟左右,这样可以去除豆角表面的脏东西以及农药残留,然后将豆角捞出在清水当中冲洗两遍,捞出控干水分放在一边备用。


然后将清洗干净之后切成姜丝,蒜剥去皮之后切成碎末放在一边备用。


锅中放入适量的清水,大火烧开之后,我们放入清洗好的豆角,一直煮至六成熟,然后捞出在凉水中过一下,然后捞出控干水分放在一边备用。


炒锅烧热之后放入适量的食用油,当油烧至7成热的时候放入蒜和姜炒出香味。


然后我们倒入豆角大火爆炒,一直炒至没有水分之后,加入适量的食用盐和生抽翻炒均匀就可以出锅了。来源:朝花夕食汇

豆角炒肉丝


食材:瘦肉200克,豆角400克,姜、蒜、淀粉、生抽、食油、鸡精适量


做法:


1、瘦肉切丝,用水淀粉腌制十分钟以上;姜蒜切末;豆角斜刀切丝。这种普通扁豆角由于里面豆子比较小,是非常适合切丝后再炒的,更入味更脆嫩,这可是普通豆角炒起来好吃的关键哦。


2、豆角丝下开水锅焯熟,捞出。


3、锅内放稍微多一点油,下入腌制好的肉丝,滑炒至变色。


4、下入姜蒜末炒香。


5、倒入焯熟的豆角丝,撒入适量食盐、鸡精、少量生抽,翻炒均匀即可(豆角丝是熟的,倒入豆角丝和调料后,翻炒均匀就能出锅了)。来源:美食来了AHTV

豆角酿肉


准备五花肉馅儿:加入葱花和姜末、盐、鸡精、味极鲜酱油、蚝油搅拌均匀后入味。准备豆角也叫豇豆。


锅内烧水,在水中加一勺盐,锅烧开后把长豆角下入锅中烫一分钟左右,让它变软一点。烫好以后捞出,用凉水过一下把长豆角凉透。紧接着把长豆角缠绕在一起。


全部缠好以后,我们把肉馅用小勺放在豆角中,全部放好备用。


锅内放油,把酿好肉的豆角下入锅中煎2-3分钟,两边都煎好以后盛出。


锅内放一点底油,下蒜片姜片爆香锅。然后加点蚝油,放点酱油,少放点老抽,把料炒香。


锅里加两勺水,放入少许盐鸡精,少放点白糖调下味。调好味以后把豆角下入锅中,中小火烧五分钟左右。


我们用水淀粉勾一下芡,芡勾好后让汤汁包裹在菜上面,这样就制作完成了。来源:美食汇聚地

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