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炸鸡腿的家常做法,好吃,简单又好学

曾经一度爆火的啤酒配炸鸡套餐,现在是否还是你的选择,不管是不是,都是一种可以表明那是一个好吃的料理,说句实在话,我真真正正的喜欢吃炸鸡,也是因为当时爆火的那个剧才开始了自己的炸鸡之路。炸鸡一定要趁热吃才好吃,今天咱们可以学习一下,然后就可以直接自己做炸鸡了。


炸鸡腿的家常做法,好吃,简单又好学


炸鸡腿的做法:


食材准备:鸡腿,可以直接到超市去买已经处理好的鸡腿,最好是到生鲜市场,这里的流通量是比较大的,所以不管是不是最新鲜的反正时间不会啊太久。生抽,老抽,五香粉,蚝油,食盐,大蒜,鸡蛋,面包糠;这些都是必备的一些调味品,鸡腿炸出来到底香不香就看这些调味品的神奇的操作了。


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制作过程


第一步,首先就是要把从商场买过来的鸡腿处理一下,鸡腿一定要认真清洗,虽然买的就是处理过的,但是还是会有一些小的细节是没有处理好的,鸡腿处理干净后要放入在清水中浸泡一会,这个工作是一定要做的,浸泡鸡腿第一部分是可以让里面的血水出来,第二部分是可以很好的压缩一下肉质,挤压一下把鸡腿肉里面的一些杂质都泡出来,


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第二步,这一步就是要腌制一下鸡腿,腌制鸡腿可以让鸡肉更加有滋味一点,这样炸出来的鸡腿才好吃。在鸡腿上划几刀,这样在腌制的过程中比较好入味一点点,放入一个大碗中,加上生抽和老抽;生抽去腥提鲜,老抽上色入味,然后再加上点五香粉、食盐、蚝油和少许的蒜末,将其搅拌均匀后,用保鲜膜封住口,放在冰箱腌制1个小时,就是相当于好好地做一个按摩然后就可以让味道一点点的进入到肉里面,就可以了。


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第三步,准备好一个干净的碗,这些可以在腌制鸡肉的时候同时进行,为下一步的炸制做好准备,在碗中放入干面粉,这里的面粉就是比较简单的平时用到的面粉,同时在另一个碗中磕入鸡蛋,将其打散成液,因为只有裹上一层蛋液之后才可以更好地裹上面包糠,还可以在表层形成一种保护膜。面包糠再单独放入一个碗中用,


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第四步,待将鸡腿腌制好后取出来,先放入面粉中裹一圈;让鸡腿可以沾到足够的面粉,等到炸的时候,就会出现鸡腿里的油汁儿都侵入到面粉里,形成一种保护层一样的东西,然后再放入鸡蛋液中粘裹上,最后再裹上一层面包糠,就把准备工作做好了。按照这个方法将所有的鸡腿都处理好,静置一会就可以炸了。


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第五步,起锅烧油,可以炸制鸡腿了,油温不要太高,大概5成热就可以了,当然油要很多,要没过鸡腿才可以。然后就可以慢慢的炸了,要小火炸,要炸透,炸制两面金黄酥脆,就可以了,晾凉,撒上孜然辣椒,味道真的很好。


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炸鸡腿其实就是一个慢工出细活的事情,在家里没什么事了,可以给家里的小可爱们开开荤哦!


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