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炸鸡腿怎么做好吃又简单?怎么能把血弄干净

炸鸡腿怎么做好吃又简单啊?


怎么能把鸡腿里面对血搞干净。


我每次炸出来的鸡腿都会有血,


这是为什么呀?


有没有大神知道的。

炸鸡腿怎么做好吃又简单?怎么能把血弄干净

注:文章内的所有配图皆为网络转载图片,侵权即删!

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炸鸡腿一定要洗干净,就是要把血水洗出来,然后炸的时候一定要用大火炸,复炸一次才能把血水弄得更干净。而且在过面糊的时候,也不要裹得太厚了,太厚了吃起来都是淀粉味道的。

第一步炸鸡腿向来都是孩子们正餐或者日常加餐的首选。鸡腿富含丰富的优质蛋白,因为其材料易得,所以价格也很亲民。无论是海外的肯德基,还是国内的各大快餐和食堂,几乎都会供应炸鸡腿。但无论外面的东西再香,总不如自己家里做的安全,吃的放心。做炸鸡腿用到了鸡腿,鸡蛋,面包糠和淀粉。首次我们要将鸡蛋打散,记得打蛋的时候一定要按同一个方向搅拌哦。然后将鸡腿洗净沥干水。对火候掌握得比较熟练的妈妈们,还可以把鸡皮去掉,因为鸡皮的营养价值其实很低,大部分都是脂肪。


第二步将处理好的鸡腿放入大一点的容器里,加入适量料酒糖和盐腌制20分钟。


第三步锅里加入适量水放上鸡腿,煮10到15分钟,去掉血水。


第四步先将煮好的鸡腿,均均匀匀地裹上一层淀粉,厚度要适中,太厚的容易炸不透,肉不够香,而且会炸出来一层很厚的淀粉皮,影响口感


第五步接着在裹上一层蛋液,最后裹上一层面包糠


第六步锅里加入油,等到油温有五成热时下入鸡腿,改大火炸成金黄就可以了。这样一道简单易做的炸鸡腿,可以不是做做,给上学的孩子带着,让他/她每时每刻都感受到家的温暖。来源:家常菜美食大全

将鸡腿洗干净,沿着大骨略划几刀(这样炸的时候容易熟),然后将其放入盘子中,加入料酒和食盐拌均匀后腌制几小时,让它更入味。


2.将腌制好的鸡腿全面裹上酥香炸粉。


3.锅中加入适当食用油,待油烧滚冒烟,放入裹好的酥香炸粉的鸡腿,注意锅铲不要沾水,以防被热油溅伤。


4.炸制过程中注意勤翻动,外皮一炸硬,马上将火调小,这样才能外酥里嫩,十几分钟后,将两面变金黄色的鸡腿沥油出锅。


小贴士:


1.鸡腿腌制时间长点,鸡腿会更有味;


2.酥香炸粉中含有盐,鸡腿在腌制时注意食盐量;


3.炸的过程中,注意看鸡腿表皮,待表皮变硬、颜色呈金黄,立即将火调小,火太大容易将表皮炸老;


4.感冒发热的人,在此期间不要吃太多炸鸡腿哦;来源:吃货吗

在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:鸡翅根2斤,面粉1盘,葱姜蒜适量,清水1碗,食盐1茶匙,胡椒粉1汤匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,料酒2汤匙,辣椒油2汤匙,花椒油2汤匙


第一步:将买回来的鸡翅根清洗干净,然后放到菜板上,用刀在表面划上一些刀花,划好之后,装入大盘里面,再放入葱姜蒜,加入1茶匙食盐,加入1汤匙胡椒粉,加入2汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,加入2汤匙料酒,加入2汤匙辣椒油,加入2汤匙花椒油,然后用手抓匀,腌制2个小时腌制入味!


第二步:等鸡翅根腌制好之后,拿出来,先裹上一层面粉,再放到水里泡一下,再裹上一层面粉,再泡一下水,这样重复3遍,让鸡翅根裹上3层面粉,放着回润一下备用!


第三步:起锅加入宽油,将油温烧至6成热,然后将鸡腿放入锅中,中火慢炸,将鸡腿炸熟至表面金黄,然后捞出来,再把油烧热至7成热,鸡腿回锅复炸15秒,这样可以使鸡腿外层变得更加酥脆!


第四步:等鸡腿炸好之后,用漏勺捞起来,放到大漏勺里面,控干油分,就可以开吃了。来源:家庭美食台

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