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8寸蛋糕需要多少淡奶油?一小盒够吗

8寸蛋糕需要多少淡奶油啊?


想自己做蛋糕,


买了一小盒奶油。


不知道够不够。


有谁知道需要多少奶油啊?

8寸蛋糕需要多少淡奶油?一小盒够吗

注:文章内的所有配图皆为网络转载图片,侵权即删!

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一般8寸的蛋糕大概需要300毫升的奶油,我这里指的是戚风蛋糕啊。你要是用的是奶油蛋糕,那肯定消耗会更多一些。一小盒应该是够了的,一般我用安佳的奶油打法,效果还是可以的。

搅打奶油通常是指含油脂和糖的食品配料,它通过搅打充气能形成丰富的泡沫结构。下面是学习啦为大家准备的8寸蛋糕需要多少淡奶油?的参考值,希望可以帮助大家!


8寸蛋糕需要多少淡奶油?


参考值:


一般200-300克左右。


奶油的制作方法:


1.事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会,冻成冰水,然后拿出冰水和奶油准备好,奶油不能放入冷冻室冻,要放在冷藏室。


2.将奶油倒入干净的容器里,加入白砂糖,可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒


3.将装奶油的容器置放于冰水里


4.用电动打蛋器低速将白砂糖打匀,约打几十秒就可以了


5.将打蛋器调到高速,打到能看到很清晰的纹路


6.然后就一边观察一边继续打,千万不要大过头了,打蛋器提起能拉出坚挺的角,这时候奶油非常细腻,打发完成。来源:学习啦

鸡蛋清与蛋黄分别放在干燥的两个盆中


蛋黄盆中倒入淡奶油。我用的是一盒雀巢250ml的淡奶油,全部倒入盆中称重,重量也就是235ml左右。搅拌蛋黄与淡奶油后,将低筋面粉放入。放入后搅拌,我用筛网过了一遍,为了减少面疙瘩


蛋白加砂糖打发后,将1/3打发后的蛋白加入到面粉、蛋黄、淡奶油混合后过筛的液体,搅匀后将混合液体倒入打发的蛋白盆中,充分搅匀后放入8寸圆模具。30L的烤箱,中上格,170度40分钟。来源:下厨房

8寸戚风蛋糕+淡奶油的做法


准备两个无水无油干净容器,将鸡蛋蛋白蛋黄分离,分别装入两个容器中;


蛋白打发:将细砂糖50克分三次加入,再加4-5滴柠檬汁,打发好的蛋白可以拉起直角并可以固定住,待用;


蛋黄中加入细砂糖25克,轻轻拌匀,不可打发,拌匀即可;加入牛奶45克,油45克,轻轻拌匀;筛入低粉85克,用刮刀拌匀,不可用力影响口感;


将三分之一蛋清倒入拌好的蛋黄盆中,轻轻翻拌,均匀后再整体倒入余下的三分之二蛋白盆中翻拌,不可大力搅拌,会影响蛋糕体;


烤箱150度预热10分钟,将拌好的液体倒入8寸模具里,轻轻摔几下,底部用锡纸包一下,放入烤箱,150度,1小时,烤好后摔几下,倒扣在烤网上晾凉,后再脱模。


淡奶油打发,我用的蓝风车淡奶油,一直在冷藏室,打发前将打发盆及工具放入冰箱冷藏室15分钟,打发盆无水无油干净,倒入500克淡奶油,细砂糖40克分两次倒入,低档打发至纹路清晰,出尖定型即可,可以裱花蛋糕,过度打发没试过后果,植物奶油比淡奶油成型好,但是淡奶油是给孩子的最好选择!来源:下厨房

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