之前，为了能够让不太熟悉的一群人可以热热闹闹的一起吃一顿饭，然后大家经过讨论之后，就提出了百家宴的说法，这种的就是每个人都做一份自己的拿手菜，然后放到一起，大家一起吃。因为谁都不知道自己会做什么，然后就出现了，各种各样的鸡的料理，真的是，鸡在死之前统称为鸡，鸡在死之后可以叫，黄焖鸡，大盘鸡，辣子鸡，炸鸡，今天跟大家分享一道啤酒鸡块。

啤酒鸡块

制作食材：

鸡翅根、这个一定要买对哦，是鸡翅根，就是小鸡腿，就是在鸡翅膀连接鸡身子的位置，一定不要搞错了，这个地方的肉，大小刚刚好，而且做出来比较好吃哦。啤酒、就是易拉罐装的大小的啤酒就可以了，啤酒的品牌不受限制，但是啤酒当然是青岛啤酒最受欢迎了，不过哈尔滨啤酒也是不错的，可以有什么选择什么；植物油、盐、红烧酱油、料酒、葱姜蒜、白糖、干辣椒、花椒，像这种都是炖肉的必须准备的调味料，一样都不能少哦！

制作步骤：

1、备菜，第一步就是要把要用到的所有菜都准备好，该洗的洗，该切的切。这是我的一种习惯，如果你不怕炒菜的时候手忙脚乱，可以不用准备那么齐全，食材备齐，鸡翅根择洗干净，将鸡翅根斩成块，这里要是自己一个人吃饭的话，可以选择在买的时候让人剁好，然后直接就是清洗干净就可以了。葱切段，直接斜刀切就可以了，姜切片，大蒜对半切开，也可以直接按压就分开了，干辣椒切段，辣椒籽扔掉，一顿操作猛如虎，其实就是要把应该用到的料先备好。

2、这个是鸡肉要先焯一下，锅加水，冷水下入鸡块，烧开，打去浮沫，焯一下有两个作用，第一，把鸡肉里的杂质都煮出来，然后倒掉。第二，焯一下的鸡肉，已经是半熟的状态了，在炒的时候，就会好熟一点，同时又比较好入味一点。将鸡块焯透，捞出待用

3、开始要炒了，锅加油烧热，第一步肯定是要先下入葱姜蒜，花椒，干辣椒炒香，这些调味料一定要炒香了，才能激发出来这些味道，下入鸡块翻炒1-2分钟，鸡块进去之后，一定要翻炒均匀，这个的主要目的就是为了让每一块肉上都有油，

4、然后就可以加料了，淋入料酒，红烧酱油，翻炒均匀，料酒是为了祛除鸡肉的腥气，酱油是颜色，加入啤酒，啤酒的量以没过鸡块即可，其实这个就是煮出来的鸡肉，鲜香味道好的灵魂了。加入盐，白糖，大火烧开，改中火炖煮了，这个主要还是需要煮一段时间的，好好的入入味儿。最后，大火收汁，装盘，就可以了。

啤酒鸡块，一道新的鸡肉的料理，要不要加入你家的食谱里呢，可以尝试一下，让味道去征服你的味蕾吧。

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