家常炒面，你更中意哪个口味呢？中国从南到北的炒面都有各自不同的风味。新疆炒面大盘，讲究大火爆炒，广东炒面讲究酱油蘸酱。那云梦人又是怎么做家常炒面的呢？贤集网小编作为地道云梦人就给大家讲讲，如何做一份地道的云梦家常炒面。保证你在别处没有吃过哦。

云梦家常炒面，首先面的用料就不是普通的挂面，而是云梦的鱼面。云梦属于湖北管辖，都知道湖北作为千湖大省，是著名的鱼米之乡。那与不仅可以用来炒着吃，用来蒸着吃，煲汤吃，还可以用来做鱼糕，鱼面哦。不知道的朋友就来看看吧。鱼面就是用鱼肉和肉末一起做成的。做法比较复杂，但吃起来的口感确实一绝。既有鱼肉的鲜美又有猪肉的咸美，只闻鱼味不见鱼刺。妙哉，妙哉。我这里简单给大家介绍下鱼面怎么做的哈。1.云梦鱼面一般是用青鱼、鲤鱼或草鱼谓原料的。2.把鱼宰杀去掉内脏和鱼刺以后，取出鱼肉，剁成鱼泥，配合面粉，和芝麻香油，食盐一起揉搓城面团，再擀成面饼，卷成面卷以后放到蒸笼里面用大火蒸上半个小时就可以了。3.蒸好以后拿来晾凉切成薄饼，放到太阳下曝晒。晒干以后的鱼面可以长期保存，走亲访友必备佳品哦。鱼面比较细比较白，好像一根根头发丝一样。当然，有点夸张了。

云梦人做家常炒面，喜欢用鱼面炒。怎么炒呢？1.打散两个鸡蛋，加入少许的食用盐一起搅拌均匀。2.起油锅，加入胡萝卜翻炒到稍微软的时候就加入青椒，鱼面，葱花，番茄，包菜丝一起翻炒均匀。3.等到所有的配菜都炒的均匀了，就把打散的鸡蛋下到同一个锅里，但是要主意啊，不要立即和配菜混合了，单独扒拉一块空地给鸡蛋。4.鸡蛋也炒的炒的差不多了，就混合着配菜一起炒，加上盐，耗油，白糖，炒均匀就可以出锅了。当然啦，我们云梦人是喜欢放点腊肉的，腊肉配上鱼面，咸香可口，一吃一个爽。吃一口配菜，吃一口鱼面，吃一口腊肉，面条很豪华，阵荣堪比炒菜做饭吃呢，也很饱肚子。

喜欢我们云梦人做家常炒面的，有机会一定要来云梦玩玩哦。我请你们吃鱼面，领略楚地风情。