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云梦人都是这么做家常炒面的,值得一看

家常炒面,你更中意哪个口味呢?中国从南到北的炒面都有各自不同的风味。新疆炒面大盘,讲究大火爆炒,广东炒面讲究酱油蘸酱。那云梦人又是怎么做家常炒面的呢?贤集网小编作为地道云梦人就给大家讲讲,如何做一份地道的云梦家常炒面。保证你在别处没有吃过哦。


云梦家常炒面,首先面的用料就不是普通的挂面,而是云梦的鱼面。云梦属于湖北管辖,都知道湖北作为千湖大省,是著名的鱼米之乡。那与不仅可以用来炒着吃,用来蒸着吃,煲汤吃,还可以用来做鱼糕,鱼面哦。不知道的朋友就来看看吧。鱼面就是用鱼肉和肉末一起做成的。做法比较复杂,但吃起来的口感确实一绝。既有鱼肉的鲜美又有猪肉的咸美,只闻鱼味不见鱼刺。妙哉,妙哉。我这里简单给大家介绍下鱼面怎么做的哈。1.云梦鱼面一般是用青鱼、鲤鱼或草鱼谓原料的。2.把鱼宰杀去掉内脏和鱼刺以后,取出鱼肉,剁成鱼泥,配合面粉,和芝麻香油,食盐一起揉搓城面团,再擀成面饼,卷成面卷以后放到蒸笼里面用大火蒸上半个小时就可以了。3.蒸好以后拿来晾凉切成薄饼,放到太阳下曝晒。晒干以后的鱼面可以长期保存,走亲访友必备佳品哦。鱼面比较细比较白,好像一根根头发丝一样。当然,有点夸张了。

云梦人都是这么做家常炒面的,值得一看


云梦人做家常炒面,喜欢用鱼面炒。怎么炒呢?1.打散两个鸡蛋,加入少许的食用盐一起搅拌均匀。2.起油锅,加入胡萝卜翻炒到稍微软的时候就加入青椒,鱼面,葱花,番茄,包菜丝一起翻炒均匀。3.等到所有的配菜都炒的均匀了,就把打散的鸡蛋下到同一个锅里,但是要主意啊,不要立即和配菜混合了,单独扒拉一块空地给鸡蛋。4.鸡蛋也炒的炒的差不多了,就混合着配菜一起炒,加上盐,耗油,白糖,炒均匀就可以出锅了。当然啦,我们云梦人是喜欢放点腊肉的,腊肉配上鱼面,咸香可口,一吃一个爽。吃一口配菜,吃一口鱼面,吃一口腊肉,面条很豪华,阵荣堪比炒菜做饭吃呢,也很饱肚子。

云梦人都是这么做家常炒面的,值得一看


喜欢我们云梦人做家常炒面的,有机会一定要来云梦玩玩哦。我请你们吃鱼面,领略楚地风情。

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