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香菇青菜馅儿的饺子,带着肉味儿的素饺子

一顿饺子,不管是什么时候,都是一道很好的主食,饺子好吃不好吃全在馅里,在吃饺子这一方面,其实我们所做的饺子馅,是有很多不同的拌法儿的。大部分的饺子都是以肉为主的,青菜做的只是辅助的作用,而且青菜馅的饺子相对而言会少一些,其实这个跟中国人吃饺子的习惯是具有相关性的,因为能吃顿饺子,在以前就是大户人家了,所以都会选择肉类作为馅料。但是就有不吃肉饺子的人,所以还是探讨一下,素饺子的加强做法吧!今天分享香菇青菜馅儿的饺子。


香菇青菜馅儿的饺子,带着肉味儿的素饺子


香菇是一种很有营养的食材,同时香菇其实是熟的比较慢的一种,而且在搭配上海青的时候,是别有一番风味的。偷偷告诉你。是可以吃出肉的味道的素馅儿哦!


食材准备


食材其实都是比较简单的,香菇,可以选择新鲜的香菇,但是建议选择干香菇,像这种属于山货的美味,都是在晒干之后更加好吃,味道更加浓重一点。上海青,这个的话也可以叫做小油菜,其实就是青菜的同一种,不是特别容易缩水的那种菜,耗油,酱油,盐,这些都是用来调味的。饺子皮可以直接买制作好的,因为只做饺子皮,是真的很费时间的一件事,在上班族时间不多的条件下,当然是怎么方便怎么来了。


香菇青菜馅儿的饺子,带着肉味儿的素饺子


制作步骤


1、备菜,把香菇泡发,好好的清洗一下,注意不要洗的太过了,把香菇的味道洗没了,然后把香菇切成小丁,青菜也是要切碎的,其实青菜可以先切成小份,在切成碎。然后把香菇和青菜放到一起,备用。


香菇青菜馅儿的饺子,带着肉味儿的素饺子


2、炒料,因为香菇其实特别不容易熟,而且青菜的水分实在是太多了,所以在包之前要好好的炒制一下。一来可以很好的进行馅料的调味,而来还可以减少菜里的一些水分。起锅烧油,倒入青菜和香菇,然后好好的炒一下,加入盐,耗油,进行调味。然后就是炒熟之后,捞出来晾凉。


香菇青菜馅儿的饺子,带着肉味儿的素饺子


3.包饺子,包饺子其实是最简单的一种方法,就是把菜馅儿牢牢的包在面皮里,炒熟的香菇青菜馅儿已经是很香了,所以在包到饺子皮里直接在水里滚三次,就可以了,饺子沸水下锅,第一次煮开之后就可以加一点点凉水,然后再次煮开,再加凉水,反复三次,饺子就熟了。在这里面可以加入上海青的叶子当做摆盘的搭配,主要的就是吃饺子的时候,在碗低倒一些酱油,然后可以连汤带饺子的盛到碗里,就可以了,酱油调出来的汤,还是很好喝的,不喜欢的可以直接喝饺子汤。


香菇青菜馅儿的饺子,带着肉味儿的素饺子


香菇本身就是一种很类似肉的口感的一种菜,但是香菇青菜馅的饺子,做出来的口味,非常好吃,一点也不输肉馅的饺子,而且香菇青菜的饺子更加的鲜美一点哦,喜欢吃素的小可爱,可以尝试一下哦!


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