安徽不仅有闻名天下的黄山，还有特别好吃的徽菜。贤集网的小编今天就想好好给大家分享一下安徽南部的特色美食。南部？对的，安徽习惯按照长江分为皖南和皖北，今天我们就先讲皖南，皖北留着下次再说。可不是我掉胃口哦，主要是安徽的美食实在太多了，我一次说不完。

安徽南部地形众多，有平原，有丘陵，有山区所以物种也比较丰盛，农业发达。与之相用的肯定是水里游的，天上飞的，地上跑的，都能尝到。今天我们就暂且按照这三个地方，一起来品品舌尖上的安徽南部吧。安徽南部包括芜湖，黄山，池州，马鞍山一带，这里的安徽特色美食有很多。比如皖南鸭肉煲，就是其特色。鸭子在整个安徽都是比较多的，所以就地取材也是很常见的一个做法。这道菜中酱黄色的鸭子包括一整个鸭头，点缀着少许的香菜，看着就十分诱惑。冬天来上一盘鸭肉煲，喝着汤汁就着米饭，下饭一流。如果吃过安徽菜的朋友，一定对豆腐青菜忘不掉，这道菜可以说走向了全国。豆腐一块块整齐的码在盘子里，中间摆上新绿的蔬菜，看着好似很清淡，但是吃起来层次还是比较丰富的。豆腐的新嫩加上青菜的翠绿，想要一口清淡小菜的朋友绝对忘不掉。

安徽特色美食在南部还有竹笋也是很新鲜的做法。与贵州那一带做法不一样，安徽是先去除苦水再用辣椒爆炒加上佐料。这样做出来的竹笋没有苦味反留一口甘甜，陪着辣椒的刺激，开胃爽口。安徽的黄牛肉也是享誉全国的，以黄牛谓食材，配上香菜辣椒，用红烧的方法做出来的牛肉味道可口，吃一口牛肉劲道爽嫩，让人垂涎三尺。还有绩溪炒粉丝和四川的蚂蚁上树有着异曲同工之妙。鸭脚煲不仅在苏南有，皖南也有。用卤制过的鸭脚为原料，加上干子一起炒制而成。其中可见江苏与安徽人从古到今的传承友谊。

不知道今天大家吃饱了没？安徽特色美食还有很多，等待大家一一去开发。