欢迎访问中国领先的企业技术服务平台贤集网

当前位置:首页行业资讯科普辟谣 — 正文

​香菇焖鸡和黄焖鸡的区别,料理中决定性的部分是这里哦!!

香菇焖鸡,一开始看到这个名字的时候我就在想这不就是黄焖鸡的另一种叫法吗?其实两种就是不同的鸡肉做法。虽然都是香菇和鸡肉的搭配,但是味道确实是不一样的。虽然看起来是一道菜,其实是有很大差别的哦!


​香菇焖鸡和黄焖鸡的区别,料理中决定性的部分是这里哦!!


1、所属菜系不同


香菇焖鸡是属于浙淮菜系的一道美食,很具有浙淮的特色的,是属于淮扬菜的一种,主要的食材就是香菇,鸡腿肉,青红椒,然后就是一些调味品了;而黄焖鸡就是属于鲁菜系家常菜品,起源于山东省济南市。是一个地地道道的北方菜,香菇焖鸡是属于南方菜的一种,两者都是非常巧妙的应用了香菇和鸡腿肉的搭配,连配菜青红椒都是一样的。但是还是有不同的,不同地方的菜当然会有不同的口味的。


​香菇焖鸡和黄焖鸡的区别,料理中决定性的部分是这里哦!!


2、口味不同


香菇焖鸡是属于南方菜,它的口味是比较偏咸的一种味道,而且相对而言是比较讲究原汁原味的,不会有太重的口感,因为南方菜本身就是偏清淡一点的口感;与之味道完全不同的是,黄焖鸡的味道是比较偏香辣的口感的,味道是比较重的,是非常符合北方人重口味的味道的。更加的适合当做一个下饭的美食。


​香菇焖鸡和黄焖鸡的区别,料理中决定性的部分是这里哦!!


3、料理方式不同


虽然香菇焖鸡和黄焖鸡的菜品是一样的,但是她们所使用的的调味料是不同的;第一步,腌制方法不一样,黄焖鸡,是直接用料酒腌制的主要的作用就是去腥气,提鲜,香菇焖鸡的腌制方法是用生抽和水淀粉腌制的,主要是为了味道和口感上做出的调整;炒制方式和加的调味料不同,黄焖鸡就是要先炒一下糖色,就是要加白糖炒制,然后加入酱油,生抽进行调味。香菇焖鸡就是先要炸一下,就是直接的在油里面翻炒一下,没有加白糖,然后加入的是酱油和耗油进行调味。这一套操作下来,就是完全不同的两道菜哦。


​香菇焖鸡和黄焖鸡的区别,料理中决定性的部分是这里哦!!


其实不管是香菇焖鸡还是黄焖鸡,都是属于鸡和香菇的味道融合,虽然在菜品的搭配上完全的一样,但是在味道的调味上,确实实实在在的不同的,当然在最后呈现的口味上也是不一样的。所以真正决定菜品的味道的一定是调味品,当然这也离不开烹饪方式的不同,只能感叹一下,中华的美食文化真的是博大精深啊!


“香菇焖鸡和黄焖鸡的区别,料理中决定性的部分是这里哦!!”由贤集网小编原创写作,创作不易,转载请带上来源“贤集网食品站”并在文末带上来源网址,违者必究!


注:文章内的所有配图皆为网络转载图片,侵权即删!

我要评论

不吐不快,我来说两句

相关新闻

国美与京东合作再次升级,有没有很期待??

国美与京东合作再次升级,有没有很期待?? 继5月底引入京东作为战略投资方之后,国美与京东之间的合作在8月10日再度升级。当日,两家零售巨头和数家行业品牌厂商签署了300亿元联合采购计划。 ...

08月11日 15:32

30岁的“苏宁”,818白搭顶流品牌助阵,说明了什么??

30岁的“苏宁”,818白搭顶流品牌助阵,说明了什么?? 今年的818意义非凡。不仅是下半年的消费狂欢,更是苏宁的30周年庆,同时也是下一个战略十年的全新开端。而主场作战的苏宁,迸发出巨大的能量,不断创造出新的销售奇迹。 ...

08月11日 15:11

腾讯音乐与环球音乐合作会产生怎样的反应??

腾讯音乐与环球音乐合作会产生怎样的反应?? Q2财报利好数据与重磅合作同时官宣,腾讯音乐两只“靴子”落地背后, 一方面是其与环球音乐这两大全球头部玩家升级合作模式,带来了全新的商业价值增量,以及达成产业共识的友好态度释放;...

08月11日 14:59

京东成为见福第二大股东,线下零售业将会发生怎样的改变呢?

京东成为见福第二大股东,线下零售业将会发生怎样的改变呢? 近日,厦门见福连锁管理有限公司获江苏京东邦能投资管理有限公司入股出资3125万元,持股比例为20%,位列第二大股东。 ...

08月11日 14:36

TikTok被冤枉?另有多家美企被曝倒卖用户数据给美国政府

​TikTok 事件成为了近期的热点话题," 倒卖用户信息给政府 " 是 TikTok 被要求售出的一大原因。然而据《纽约时报》7 日报道,美国中央情报局(CIA)近期所得出并提交给白宫的评估结果认为,中国政府并没有从 TikTok 处获取用户数据,...

08月10日 15:57

最热资讯