现在都提倡健康饮食，都说味精不能吃，要吃鸡精。但是鸡精一定就比味精健康吗？还得学会看配方表才知道。不知道大家在买调料的时候会不会看下配方表，多看配方表才能吃的明白啊。贤集网的小编今天就教大家，味精和鸡精谁更安全还真的不能听信谣言。不信，就和贤集网的小编一起来观摩一下吧。

鸡精配方表，我们首先看看大牌子--太太乐的吧。成分表排在第一的就是味精，这是什么虾米？底下都是些盐糖，鸡肉，添加剂什么的。反观味精的配方表倒是一目了然，就是玉米和淀粉。感觉味精好像更天然一些的样子。其实味精多是天然的，成分主要为谷氨酸，只要你不是一天吃上一包味精，对身体的损害没有你想象中的那么大的。寂静呢，多是一种复合调料，它百分之四十的成分是味精，还有一些添加剂也都是用来提鲜的。但是鸡精中还有一部分的盐分，我们做菜很容易又加盐又加鸡精的，这两者吃进去盐分很容易超标的。所以，反而应该小心的是食盐不要用过量了。

但是味精吃多了，危害也是很大的。比如过多的味精摄入会导致高血压，影响人体中的钙镁铜的吸收，导致婴儿缺锌。而且过度的味精摄取会抑制神经传递，导致人容易头晕目眩昏睡等等，还会出现暂时的视力模糊等症状。但是只要注意以下几个方面，吃味精还是很安全的。1.谷氨酸钠在高温会转化为焦谷氨酸钠，致癌。所以做菜的时候味精最好最后放。2.另外和一些酸酸的食物一起，味精也容易变成焦谷氨酸钠，比如糖醋菜或者凉拌菜。3.海鲜，肉类和菌菇本身自带提鲜效果，可以不妨味精和鸡精的。同样的道理也适合鸡精，并且鸡精虽然有鸡肉的成分在里面，但不代表鸡精有鸡肉的营养，只是一种调料而已。

鸡精配方大家都弄明白了吗？其实不管是食物还是调料，学会看配方表都是有益无害的。其实在家里也可以自己做鸡精，而且是纯天然没有任何添加剂的，就是成本很高，时间很长而已。只要把鸡胸肉用油给炒熟以后，逐渐榨干水份研磨成粉子就可以当做鸡精使用了。是不是很简单，赶紧自己动手做起来吧。

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