麻辣金针肥牛，酸汤金针肥牛，藤椒金针肥牛你更中意哪一种呢？国内关于金针肥牛的做法有很多，但是国外的也不少。韩国有泡菜金针肥牛，日本有日式金针肥牛。金针菇和肥牛卷的搭配好像在全世界都是默认的好吃，肥牛切成一片片薄片，金针菇是一簇簇的，一起下到锅里，肥牛的爽滑配上金针菇的韧性，绝不失为一道开胃可口的大菜。贤集网的小编就想给大家好好分享一下，金针肥牛国内国外有哪些不一样的花样，让大家足不出户也可以吃到美味。

藤椒金针肥牛是我首先要提名的，最近爱上了吃藤椒菜。材料上面选用上等的肥牛和金针菇，加上一些青红尖椒和藤椒，配菜就是这些了，齐活。

1.大火首先焯烫一下金针菇，时间不用太长，半分钟就可以了，焯烫好以后马上拿出来过一遍凉水，沥干水分放在盘子里面打底。一样的用开水焯烫肥牛卷，颜色稍微遍黑就立马捞出来。

2.炒锅爆香青红椒，藤椒和姜。

3.准备挑一碗料汁，用料酒，酱油，鸡精，盐和清水一起搅拌均匀以后，用小锅煮熟了浇到肥牛上面。

4.把爆香过藤椒的油淋到金针肥牛上面。这样做既保留了金针菇和肥牛的鲜嫩，又可以让藤椒的香味得到最大的发挥。

这道菜要说难点，就是火候很重要。如果焯烫时间过长，肥牛卷和金针菇都老了，吃起来塞牙。还有如果用高汤的话，不用清水效果会更好一些。

韩式金针肥牛秉持的韩国料理一贯特色，加入了泡菜。别说，这酸酸辣辣的泡菜更是让金针菇和肥牛卷味道更丰富了一些，不仅有肥牛的膻味还有菌菇的鲜美，用上酸辣泡菜提鲜，连汤汁都很好喝呢。

1.首先把金针菇和肥牛都焯水，不需要很久，只要片刻就好了。

2.泡菜先用油锅炒一会，就加入适量清水，烹入生抽，煮上一会。

3.把金针菇下入泡菜汤里面，等到金针菇熟了以后捞出来，在下入肥牛卷，肥牛完全熟透就可以装盘盛出来了。

那金针肥牛，你会更中意国内的还是国外的呢？好吃的美食到处都有，就看你能不能有一双发现他们的眼睛了。关注小编，还有更多美食等着和你分享呢。

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