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来上海旅游一定要尝尝这些青菜面,绝对不后悔

上海人爱面食是出了名的,出了小笼包,生煎馒头这些小吃意外,上海的面条也是很有名的。比如上海的牛蛙面,咖喱牛肉粉丝汤,青菜面等等,走哪哪都有面馆。但说起青菜面,在上海有名的店可真是不少啊,据说还有的碘各路明星都去打过卡的。贤集网的小编,今天就盘点一下那些上海有名的青菜面店。

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长脚面馆,开在一个弄堂里的小面馆。开业三十年,面积不大,只有老板夫妻二人经营,装修也是很朴素,但墙上去挂满了和各路明星的合影,包括王思聪。他家的青菜面,要40元一份,其实配料也就是几片青菜叶子和肉丝,还有手工面条而已。但是因为面条不是外面卖的。而是自己擀的,所以口感上比较劲道,面条比较粗,吃起来比较饱腹。而瘦肉明显是炒过的,吃起来没有腥味,比较嫩。至于汤汁就是比较常见的酱油味道的了,浓油酱赤嘛,上海一贯的特色。


还有春风松月楼,上海最出名的素菜馆。他家的素菜包,一天可以售出两万个。他家在静安寺开了一家新店,每天去排队的人老多了。一碗素面只要十元不到的价格,做工上却一点都不马虎,面条都要用机器再压一次的,浇头也是非常爽滑好吃的。总而言之,吃素面去他家是很多老上海人的习惯了。大家要是想吃吃青菜面不妨去他家看看,老上海的味道绝对能在这里找到一二。

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烂糊面是上海独有的青菜面。当年生活困难的年代,上海主妇想办法把煮好的面条放置一段时间,等大奥细面条涨成了粗面条,面汤成了面糊才吃。现代的烂糊面当然比那时的味道进步不少了,里面会加上一些青菜,虾仁,火腿,肉丝,茭白等等。吃起来口感更为丰富,面条糊而不粘,糊而不焦,别有一番风味,配上过了一个冬天被霜打蔫了的青菜,增色不少罗。


上海炒面也是上世纪的街边小吃大佬。青菜面用炒的手法,不同于清汤白水的煮,炒着吃面条会更粗一些,酱油和白糖的组合一向是上海菜的风格。热火朝天的青菜炒面,口味粗犷管饱,再配上一点啤酒绝对是上海人夏天的记忆。

来上海旅游一定要尝尝这些青菜面,绝对不后悔


来上海旅游,这些青菜面一定要吃的。家常面条也能做出大餐的感觉来。


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