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凉菜拼盘里的小知识,南北方的凉菜拼盘可是有差异的哦!

中国的美食是多种多样的,而且还是会有不同的菜系的,光烹饪方式都是有很多种的,煎、炸、蒸、煮,这几种就是最最基础的部分了,在日常生活中,特别是在夏季,我们最最常见的一种方式就是凉菜,凉拌菜。这还一种最简单的吃法,有食材,有调料,不需要开火,直接伴着吃就可以了。


凉菜拼盘里的小知识,南北方的凉菜拼盘可是有差异的哦!


其实凉菜的拌着吃都是有知识体系的,现在很多的地方都是自己选择几种菜,然后拌着吃,就会发现,其实好像没有了最原始的味道哦。那是因为你没有发现不同的拌凉菜,是要不同的搭配方式的。拼盘就要拼出风格。南方的凉菜拼盘和北方的凉菜拼盘还是有所不同的。


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1、摆放方式不同


南方本身就带有那种细致的气质,南方的拼盘,讲究的是不同的位置又要摆放的规整,而且颜值要高。摆放要有层次,搭配要合理。而且南方这边的搭配是比较多样化的,北方的凉菜拼盘就比较随意一点,不是说泾渭分明的,一般都是菜的大融合,这一道凉菜了,有好几种凉菜拼成的,但是有一点,就是不是有顺序的摆放,而是杂乱的交叉在一起,没有什么过多的要求,就单单的要求美味就可以了。


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2、菜品搭配


在南方凉菜的搭配是不一样的,荤素要分开的,荤菜有荤菜的搭配,素菜有素菜的搭配。互不干扰。当然也有一起拌的但是比较少见,但是在北方大部分的凉拌菜都是一起拌的,不管是荤菜还是素菜,都是一个味道拌下来的,这可能是跟南北方人的差异是有关的吧,南方人比较的细致,北方人比较的豪放,不过个有个的好处。


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3、拼盘的特色不同


南方有一种凉菜就是凉拌海蜇,味道也很不错,这边的味道主要的就是以酸甜味的为主,很少有凉拌菜是很辣的,而且主要的就是吃起来很利口,开胃。但是北方的凉拌菜就是以香辣,蒜香为主,口味是比较重一点的,而且是很注重口味的,北方的凉菜拼盘都是重口味的一定要搭配着饭吃,南方的就可以直接吃。


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不过,不管是南方的拼盘还是北方的拼盘,都是凉菜里面的一种风格。而且大部分的人在选择拼盘的时候,都是会选择多种菜拼在一起,这样就可以尝到多一点的美味了,拼拼更美味哦!


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