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五香猪蹄的家庭做法,不用熏的简单做法哦!

猪蹄,一直都是比较好吃的食物,一般人不会轻易地去做猪蹄的,因为猪蹄本身做出来也是比较难的,还有就是煮不好了就有点浪费,所以一般不会轻易尝试的,过年的时候,家里在煮肉,但是我特别想吃五香猪蹄,但是这个时间绝对没有人卖的,但是这个时候老妈说话了,想吃五香猪蹄有什么难的,等着老妈给你做。


五香猪蹄的家庭做法,不用熏的简单做法哦!


我老妈也是一个雷厉风行的人,幸好家里有个厨子,没事就喜欢囤一下调料,这下也不用担心调料不够了。五香猪蹄的主要调料有猪蹄,干辣椒,红枣,蜂蜜,大葱,生姜,茴香,八角,香叶,桂皮,花椒,白酒,生抽,老抽,白芷,食盐。看着这样的调料清单,我就问你,晕不晕。果然长胖都是有原因的。


五香猪蹄的家庭做法,不用熏的简单做法哦!


猪蹄怎么办,其实很简单,我表哥刚给我奶奶送的猪蹄,说炖猪蹄吃,知道我想吃,我奶奶直接给我拿过来了,因为奶奶不能吃太油腻的东西,最后还是会便宜了我这个小馋猫,还不如直接让我妈给做了。


五香猪蹄的家庭做法,不用熏的简单做法哦!


制作方法也是比较麻烦的,第一步就是要先把猪蹄处理了,一般猪蹄都是没怎么处理毛的,一些细小的地方根本弄不到,其实可以直接放到火上烤一下就可以把毛全部都烧没了,然后就是要把猪蹄剁一下,剁成相对较小的块状,就可以了。


五香猪蹄的家庭做法,不用熏的简单做法哦!


接下来就是要焯一下水,其实不是简单的焯一下,也是比较认真的做一下,就是炖煮的第一部分,冷水下锅,把猪蹄放进去,然后就是加入,料酒,葱段,姜片,花椒,白酒,食盐,大火煮开转为中火,中火烧个大概十多分钟就可以把上面的浮沫弄下去,这些都是煮出来的脏东西。然后准备好冷水,把猪蹄直接都放到冷水里,这样出来的口感会好一点。


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接下来就是再次的炖煮,这次要先准备清水,准备一个调料包,其实就是可以买到的炖肉的调料包,就可以了,然后就可以把猪蹄放进去煮了,再往里加入调味品,蜂蜜,生抽,老抽,食盐,进行调味。猪蹄的颜色,和黏黏的甜味就来自于次,炖上一个小时左右就可以翻一下,然后再加入葱段和姜片,再炖个一个小时左右,就可以了。这道五香猪蹄就做好了。


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其实这就是一个需要时间的料理,反正热气腾腾的猪蹄我是没有第一口吃到,因为老妈就是在晚饭后做的,吃到的时候已经是第二天的早上了,虽然真的很好吃,但是大部分的猪蹄都进到老爸的嘴里了,不过能吃到就很不错了。


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