来西安旅游，兵马俑华清池华山是一定要去的，可美食也是不能少吃了的。西安美食有羊肉泡馍，肉夹馍，各种面食都是家喻户晓的，蕴含了每个西安游子对家乡最殷切的思念。今天，贤集网的小编我就特意找了几家在上海比较有口碑的西安羊肉泡馍店，推荐给大家。喜欢西安美食或者西安的宝宝们可以自己去尝尝看。

在浦东新区潍坊路192号(近东方路)附近有一家老西安。他家的西安羊肉泡馍做的特别有西安的本地味道。正宗的羊肉泡馍，汤底是很重要的。汤要选用骨头汤，要用骨头和肉分离熬上几小时，等到汤很浓香才能下入羊肉。而上好的羊肉要切成薄薄片片的，配上黄花菜等辅料，把馍饼撕成一块一块的，小块的扔到羊汤里面。这时候的馍还没有烂，还带着汤的鲜美和面粉的劲道，吃起来软乎乎的。吃一碗羊肉泡馍，肚子和胃立马滚烫起来了。

还有小长安味道也还可以，张扬店位于浦东新区张杨路1005号(近福山路)上。这家的羊肉口味不会很咸也不会很淡。正宗的西安羊肉泡馍是很有讲究的，首先是泡馍要根据你撕得馍饼大小来决定放多少汤。有的人喜欢吃干馍，有的人喜欢剩下一口汤，有的人泡馍喜欢剩下很多汤。而羊肉有的店会做的比较肥美适合冬天吃，有的店会选择那种比较干瘦的在夏天吃，而不肥不瘦的一年四季吃都很好。所以想要选择一家适合自己口味的西安羊肉泡馍也是不容易的。

正宗的西安羊肉泡馍做法应该是，先烙好饼馍，最好是隔夜的饼馍，吃起来才会更硬，口感更好。然后把羊肉和羊骨头分开，用清水浸泡两小时以上，放入水中烧开，撇去血沫。接着把八角，香叶，桂皮，草果，葱姜花椒这些用纱布包好，一起放到羊肉汤中煮。然后，将煮好的羊肉切成片。这个时候可以开始把羊汤盛出来，配上黑木耳，粉丝，黄花菜，香菜一起，放入适量的盐，鸡精和胡椒粉调下味道就可以了。最后吃的时候要先把馍扔进去，再把汤倒在碗里，加入羊肉，香菜和豆豉酱搅拌就可以吃了。

羊肉泡馍其实全国各地都有，但还是西安羊肉泡馍最为正宗，有机会去西安旅游的朋友一定要去尝尝正宗的西安美食。

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