乱炖大杂烩，一开始的时候就是比较喜欢这个味道，肯定一开始会被很多人喜欢的，因为这是家的味道，仔细想想，其实东北菜没有被列入八大菜系里面。原因其实很简单，认为没有美感，其实东北菜才是最有人情味的菜，在很多人眼中他就是一种菜系，独树一帜的菜系。东北的乱炖就是很标致性的具有人情味的一道菜。

乱炖都炖什么？

首先咱们就是要先认识一下乱炖，乱炖主要就是要什么有什么的一种炖菜的方式，东北乱炖，又称“丰收菜”，其实就是劳动人民在庆祝自己的丰收的一种表达方式，是将豆角、茄子、青椒、番茄、白菜、胡萝卜、玉米等蔬菜配以葱、姜、蒜等调料，与土豆、猪肉等一同炖熟。其实就是常见的一些蔬菜的大乱炖，当然要加上猪肉，因为在过去，有肉的菜才能被称为是大菜。东北的大乱炖真的是一种很多菜的大混合，不需要很精湛的厨艺，主要是那种分享丰收，感受到地大物博的一种很好的感受。

乱炖的情感表达

其实只要是在团聚的时候，就会出现。乱炖这道菜，怎么跟你形容呢，就是一般在丰收的时候都是全家一起劳动过后，为什么东北菜那么的多，主要是这些菜最重要的目的就是要把家里的劳动力都喂饱，因为家里的地是比较多的，要把这个都弄好需要很大的体力劳动，所以最重要的不是吃的味道是多么的好吃，而是一定要让吃的人吃饱，这个和东北人热情好客是有一定的关系的。而且其实团聚是一个家庭向心力表达的时候，在这个时候，一家人围在一起，热热闹闹的吃上一顿东北特色的饭菜，真的比什么都好。

一道思乡的菜

其实东北乱炖出现了一种吃完之后会产生自己在吃家里的炖菜的错觉。在北方农村长大的人，一定都吃够各种各样的大锅饭，就是家里人很多，团聚的时候，就会出现这种味道。其实在你吃到这种有家的味道的菜时，你就会想家。想家的时候就打个电话吧，因为家里的人也在想你。

乱炖大杂烩还是要数东北的乱炖最受欢迎，这是一种事实，不过，如果你有幸去到了东北，感受到了哪里村民的热情，那在吃上一口东北乱炖，会发现不一样的味道哦！

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