千层饼一直都是早餐里的佼佼者，要是再加上馅料，那就是很高的竞争力了。作为早餐呢还是要营养均衡一下，所以可以做一款肉食的早餐，因为猪肉其实是有很多限制的，不然就选择牛肉吧，家里人还是很喜欢牛肉的香味的，主要是这个香味是不一样的，搭配到一起，真的很好吃哦！牛肉千层饼的做法奉上。

食材准备：面粉，这里选择的就是中筋面粉，做饼的话会比较好吃，就是那种味道，面的香味。温水，温水的主要作用就是用来发酵的，让面粉好好的醒一下。牛肉，作为这道饼的主角之一，其实不需要其他要求，主要就是要新鲜，还有就是可以直接购买牛肉馅儿的。盐，葱姜蒜，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，香油，白糖。这些调味料有一大部分就是为了牛肉馅的调味，最后他们都会进入到我的口中。

操作步骤

第一步、首先就是要和面，面粉里要加入一点点的盐，然后用温水和面，主要就是温水活的面容易发酵，水要少量多次的加入。然后团成面团就可以了，盖上保鲜膜，发酵个15分钟左右。

第二步、在发酵的时间里不能浪费，就可以和牛肉馅了，牛肉馅中加入生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉。另外把葱、姜、花椒泡成葱姜水备用。然后把葱姜水倒进肉馅里，搅拌均匀，再加入几滴香油，提提味道。搅拌均匀就可以了。

第三步、这一步当然就是要做牛肉千层饼了，首先把面擀成一大片儿，然后把牛肉馅，均匀的抹在面上，然后用刀在面片两边各划两道口子。接下来就是千层饼为什么叫千层饼的操作了，先对折，再对折，再对折，注意就是对折的方向一定是把肉馅包在里面的，将每条缝隙都捏紧。这是为了让饼呈现出千层饼的效果的。最后再将面团轻轻地擀薄一些，两面都要擀，因为只擀一面容易破掉。

第四步、这一步就是要烙饼了，不知道你们都是怎么烙的，我们是这样做的，首先电饼铛预热好，刷上一层油，然后放入千层饼，其实可以把千层饼做的小一点，这样好炸，千层饼的表面也刷上一层油锁住水分。两面都要好好的烙一下，因为这是牛肉，不熟的话，会生病的，烙至千层饼鼓起，用手按压边缘，有弹性不凹陷就可以了。

牛肉千层饼最最重要的就是千层饼的制作还有就是一定要烙熟，对于馅料和和面来讲，都是属于比较简单的操作了，怎么做熟才是比较难的部分。

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