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牛肉千层饼的家常做法,早餐就选它了

千层饼一直都是早餐里的佼佼者,要是再加上馅料,那就是很高的竞争力了。作为早餐呢还是要营养均衡一下,所以可以做一款肉食的早餐,因为猪肉其实是有很多限制的,不然就选择牛肉吧,家里人还是很喜欢牛肉的香味的,主要是这个香味是不一样的,搭配到一起,真的很好吃哦!牛肉千层饼的做法奉上。


牛肉千层饼的家常做法,早餐就选它了


食材准备:面粉,这里选择的就是中筋面粉,做饼的话会比较好吃,就是那种味道,面的香味。温水,温水的主要作用就是用来发酵的,让面粉好好的醒一下。牛肉,作为这道饼的主角之一,其实不需要其他要求,主要就是要新鲜,还有就是可以直接购买牛肉馅儿的。盐,葱姜蒜,生抽,老抽,蚝油,胡椒粉,香油,白糖。这些调味料有一大部分就是为了牛肉馅的调味,最后他们都会进入到我的口中。


牛肉千层饼的家常做法,早餐就选它了


操作步骤


第一步、首先就是要和面,面粉里要加入一点点的盐,然后用温水和面,主要就是温水活的面容易发酵,水要少量多次的加入。然后团成面团就可以了,盖上保鲜膜,发酵个15分钟左右。


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第二步、在发酵的时间里不能浪费,就可以和牛肉馅了,牛肉馅中加入生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉。另外把葱、姜、花椒泡成葱姜水备用。然后把葱姜水倒进肉馅里,搅拌均匀,再加入几滴香油,提提味道。搅拌均匀就可以了。


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第三步、这一步当然就是要做牛肉千层饼了,首先把面擀成一大片儿,然后把牛肉馅,均匀的抹在面上,然后用刀在面片两边各划两道口子。接下来就是千层饼为什么叫千层饼的操作了,先对折,再对折,再对折,注意就是对折的方向一定是把肉馅包在里面的,将每条缝隙都捏紧。这是为了让饼呈现出千层饼的效果的。最后再将面团轻轻地擀薄一些,两面都要擀,因为只擀一面容易破掉。


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第四步、这一步就是要烙饼了,不知道你们都是怎么烙的,我们是这样做的,首先电饼铛预热好,刷上一层油,然后放入千层饼,其实可以把千层饼做的小一点,这样好炸,千层饼的表面也刷上一层油锁住水分。两面都要好好的烙一下,因为这是牛肉,不熟的话,会生病的,烙至千层饼鼓起,用手按压边缘,有弹性不凹陷就可以了。


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牛肉千层饼最最重要的就是千层饼的制作还有就是一定要烙熟,对于馅料和和面来讲,都是属于比较简单的操作了,怎么做熟才是比较难的部分。


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