老北京的美食还是很多的，其实不同的美食都是有他自己特有的文化传播的。而且每个不同的美食都会有那么一个让人很是感同身受的小故事的。今天咱们就来聊聊，老北京的名小吃——油茶

制造工艺

老北京的油茶还是很有感觉的，是一种很好的快餐美食，主要的就是要把面粉和一些加入其中的调味的食物，花生米和芝麻都做成粉末状的，然后加入牛油然后就是炒制，其实它就是通过炒制的方式，把食物原本就具有的香味都炒出来，然后就是最自然的，让人难以拒绝的美味了。

主要的操作步骤，其实就是三步，第一步，就是要先把配料炒熟压碎，压成粉末状，第二步，就是炒面粉，面粉要炒熟，炒出香味，然后再加入这些配料的味道，就可以了，第三步其实就是在泡制，吃的时候，直接开水冲泡就出来那个香味了，可以加蜂蜜或者是红糖。或者调成咸味的，都是可以的。这种美食其实就是利用了食物本身的香味而已，通过炒制将这种香味发挥到极致，同时也是让食物变熟的一种方式。

历史来源

油茶是北京历史悠久的传统小吃。据考证,它是由元代回回食品——哈尔尾发展而来。元代哈尔尾的做法是:将白面放在锅中干炒,然后过罗,继而放蜜再炒,加水少许搅成硬糊,按成片后用小刀片着吃。而且在古时候，油茶更多的时候是商人走南闯北时为了方便才带的食物。是长途旅行的素食品，最后因为美味，易保存，而且制作方法简单而成为军粮。

想想他为什么能成为美食小吃呢，这可应该跟它的来源是分不开的，或许是经商的人，想念这个味道形成的，亦或者是从军的人，在当了大官之后，想再次尝到这个味道，因而被众人所认识的一种美食。不过不管是什么原因。总之，这个食物是一种历史的味道，这是毋庸置疑的。

延伸联想

其实我第一次看到油茶的时候，不由自主的想到了小时候经常吃到的美食，炒面，这种炒面的存在方式，和吃的方式都是一样的，炒面一直以来都是做成甜味的。印象中最深刻的就是，外婆每天早晨特别是初秋和冬季，都会做，炒面是一种粉，直接加糖，用开水冲成糊糊状的，特别好吃，还很香。感觉跟油茶很像哦，说不定两者是有什么亲戚关系呢！你说呢？

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