上海金山,坐落于上海的最南边,距离市中心位置着实不近。但美丽的金山还是以各种各样的景点而吸引着游客,比如枫泾古镇,比如城市沙滩等等。但是金山除了这些以外,美食一大特色。在上海呆久了,说起上海金山美食,我也能张口就来了。
金山美食之枫泾丁蹄
这是上海最早的一批非物质文化遗产了,已经差不多有两百年的历史了。可以直接当菜吃,也可以做成面条来吃,热着吃酥,冷着吃香。枫泾丁蹄肉质十分细嫩,汤汁爽滑可口。来古镇游玩,枫泾丁蹄一定要尝尝。
黄酒也是金山美食之一。
黄酒在全国各地都有,但上海本地的黄酒去是起源于上海金山枫泾的。它采用的一直是古法酿酒手艺,通过传统的蒸,煮,发酵,压制等多种手法制作而成,口味不一。但好喝是真的,喝一杯黄酒完全能感受到中国酒文化的传承和发展。
金山美食怎么能少了白龙糕点呢?
面粉混合着豆沙,蒸出来塑像软糯,甜而不腻。吃白龙高一直是上海金山的传统,而其中又以吕巷白龙高制作手法而闻名。
还有金山堰菜也是金山美食之一。
传统的金山堰菜包括红烧肉,响油膳丝,糖醋排骨,炒三鲜,腌茄子,油炸鳑鲏鱼、天菜炒蛋。这是从光绪年间就传下来的老菜单了,完整的体现了典型的中国江南风格。
还有张桥羊肉绝对算的上金山美食一绝。这道菜还要追溯到戚继光那个年代,抗倭胜利用来慰问士兵的。羊肉入口就烂,汤汁浓稠。
亭林的月饼也是中秋佳节的抢手货。表皮酥脆,里馅松软,看着很油但其实一点都不会油腻,品种还很多,有五仁的,有豆沙的,有肉的,有椒盐的。品种丰富种类齐全。
金山美食还有酱菜。在我国一直有着腌制酱菜的传统,而金山酱菜从清朝就开始闻名江浙沪了,金山有自己的酱菜厂,采用的是“闻万泰”老牌酱菜制作手艺。
来上海金山玩,别忘了带几包锅把回家,就着糖水一冲,那滋味别提有多好了。
金山美食这么多,在附近的朋友有空一定要尝尝。想想吃着小吃漫步在古镇的街头是多么惬意的事情啊。
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