面条是一种非常神奇的食物，从小麦的研磨过筛到面条的制作，虽然做出都是条状的面，可是根据宽窄、粗细、形状等不同，会有多种的烹饪和食用方法，而且它们之间会有某种不尽相同的手法让不同名字的面条会有一些关联，比如陕西的扯面也能做成河南的烩面、兰州的牛肉拉面也能做成新疆的拉条子……。

既然有联系的面条可以融会贯通，那么联系并不紧密的面条之间能否结合一下，来做出更完美的一种面食来呢！

那么我们就用前边提到的扯面和拉条子两种面来试一下吧1

材料就是家里常备的那种面粉就好

所有制作面条需要拉或扯拽的，和面的时候就一定要用盐水，那和出的面就有了非常好的韧性

盐水和面揉成面团，做面条的面团要经过“三揉三醒”才能进行下一步哦

既然是两种面条的结合，那么制作的方法就和往常不尽相同了，揉面的过程就像平常一样，这里也不再展示，揉好面后，将面擀成圆形放入抹有一层油的盘中（不要超过盘子的大小哦），盖上保鲜膜继续醒面15分钟以上

醒面的空档我们可以制作拌面所用的卤，这种面条的劲道爽滑本身就十分好吃，也不用准备特别的浇头，仅最为普通的番茄鸡蛋卤就好，一个番茄两个鸡蛋，这是两个人的量（仅供参考）

番茄鸡蛋卤的制作也是简单到根本不用专门展示，我们直接上做好的图吧，最好浓稠一些容易挂住面条

浇头做好后，面也醒好了，直接将盘子扣在案板上，面片就跟着下来了

然后用刀将面片切成条，条的宽窄可以随意，关键是后边的步骤

用手拿起一条向两边慢慢的拽开

拽成较细或较扁的形状便于煮制时，就可以下锅了

一条一条的拽好下锅

面条快出锅的时候烫一些青菜，将面条捞到碗里

浇上提前做好的番茄鸡蛋卤

这样，一碗结合于陕西扯面和新疆拉条子的面食就做好了

口感劲道爽滑有嚼劲，配上酸甜香的番茄鸡蛋卤汁，虽然吃了两碗已经很饱了，可是还是想再来一碗过过瘾……哈哈！

对于吃法，就这款面条来说，非常具有可塑性，既可以按照陕西扯面的吃法，也可以按照新疆拉条子的吃法，可拌可炒可烩，反正就是劲道弹牙有劲儿，到底怎么吃，那就看你的喜欢喽！

来源：搜狐3