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国内这些地方的鹅最好吃,值得收藏

上一次我们说了鸡,这一次我们就说说鹅。中国的饮食文化是源远流长啊,这水里的鸭,鹅,鱼,贝壳统统被做成了好吃的中国菜。这鹅也不例外,中国最好吃的鹅就是这几种,喜欢吃鹅的一定要看看。吃过三种可以算是资深吃货了,全吃过你太有口服了。


鹅最好吃的当属广州的烧鹅。要知道广州烧腊,一向是鹅和鸭的天下。烧鹅烧鸭腊肠。这些都被广东人做成了甜甜的口味。外皮是焦香通红的,细致的刷上了一层蜂蜜,做到了皮肉骨都连在一起,只有吃的时候才会脱下来的境界。而以吃烧鹅,就会感受到它皮脆肉嫩骨香的特点,看起来油油腻腻,其实蘸上特有的酸梅酱料,完美的体现了什么叫做肥而不腻。做法上面,选用的是广州当地的黑棕鹅,肉多骨头少,个子也很适中,去掉内脏以后,先过开水再过冷水,刷上一层汤水,阴干以后再烤。

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鹅最好吃的一定不要忘记了扬州的盐水鹅。和盐水鸭一样都是扬州的代表菜。不管是餐馆还是家里打,到处都可以看到盐水鹅的身影,既可以当作凉菜又可以当作主食,真正的走进了老百姓的家中。盐水鹅讲究一个味道咸甜,肤色微黄,烂而不散,色泽油亮。吃起来是别有一番风味的。盐水鹅和盐水鸭一样,当作冷菜吃是一绝了,那咸鲜的口感正好和广东稍微甜甜的味道形成鲜明的对比。一个甜一个咸,就看你喜欢哪个了。

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客家人做的焖鹅也是非常好吃的一道菜。把鹅肉过下凉水,让鹅肉收缩的更为紧致,然后用油锅爆香大蒜,豆豉和盐,等到鹅肉已经变干了,才会加入酱油和热水焖煮。要一直煮到水都没有了就可以出锅了。这样做出来的鹅肉,汤汁的味道全部进到鹅肉里面,吃起来酱香味道十足。或者也可以加入一些高汤和蔬菜,味道会更为浓稠一些。

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那我们平时家常一点的做法就是烧鹅啊,煲汤之类的,但是都没有上面这几种鹅做法好吃。看来国内鹅最好吃还是这三种比较得民心,你说是吗?你们都唱过几种啊?更中意哪个呢?可以来信告诉小编哦。


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