现在过年都还是大鱼大肉的，但是做法确实不太一样了，有可能是现在的人们都富起来了，所以一些以前经常做的菜，现在都不怎么做了。但是那个美食记忆还是在的，有一些很有味道的菜，已经逐步的消失在我们的餐桌上了，我来一一介绍一下，看看你是不是已经很久也没有吃到了。

1、凉拌银耳

凉拌银耳是以前每一次到我外婆家一定会吃到的一道菜，一般只有在过年的时候才会吃到。但是现在确实是很少吃到了，也可能是因为原材料比较便宜，或者是做法太简单了。但是这个味道还是很好的。我很喜欢吃的感觉，很清爽，因为过年的时候吃到太多的肉类了，所以这道清爽的菜，吃的很舒服。主要是胃口大开。

2、凉拌粉丝

这道菜其实和凉拌银耳的作用是差不多的，但是还有一点不同，这道菜的味道更加浓重一点，而且还的十分的有味道。特别是加入的花生碎和黄瓜的搭配。其实还是有一种调味的叶子加进去的，味道真的很好吃。但是也是很久没有吃到了，不知道是不是我的错觉。不过确实是很久没有吃到了。而且还是一道很有记忆的菜，每次家里人做的时候，都会尝一下味道，我就是那个尝味道的人。

3、饭后的汤品

以前因为是过年吗，所以一般都是要好好的吃一顿团圆饭的，当然了，在北方的习俗里，是一定要吃最后的汤的，这道汤才是考验一个人厨艺的时候，我最喜欢的口味是酸辣肚丝汤，但是家里人喜欢做肉片汤，不知道什么时候开始，吃饭的时候只有菜和馒头了，这道汤品在慢慢的缺少它的价值，可能以前天气冷，要喝口热汤暖暖身子，而且以前的盘子都是比较小一点点的，现在人们富裕了，盘子大了，也不是特别的冷了，所以就不怎么在意最后的汤了。

其实还是有很多的菜品在逐步的退出春节团圆的餐桌。以前在春节的时候一定会吃炸春卷，现在已经开始比较日常的吃法了，而且越来越没有年味儿了，或许是长大了，过年的感受就弱了，或许还有其他的原因，但是似乎也不是很重要了。

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