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想吃牛肉面不一定要去兰州,这个地方的牛肉面也很好吃

提到牛肉面,可能很多人第一反应都是兰州拉面。的确兰州这个地方占据了独特的地理优势,做出的牛肉拉面味道特别棒。不管是从汤底醇厚还是肉片的高质量或者是拉面的劲道,都是一流的。但不是说牛肉面,别的地方就做的不好吃了。贤集网的小编今天就想好好给大家介绍几个比较有名的牛肉面,也好让大家换一下口味。


昆明牛肉面

想吃牛肉面不一定要去兰州,这个地方的牛肉面也很好吃


昆明不是只要米线好吃的,牛肉面也很好吃,讲究的是肉,面,汤三合一的口味。在昆明,这叫大酥牛肉面,用料选用的是黄牛肉的肋条。


1.把肋条切成小块,冷水下锅焯一下,然后立马用热水清洗一道,控干水份。


2.锅里放油爆香姜蒜,然后才下入牛肉翻炒出牛油以后加上酱油调下味道。


3.给牛肉转移一下阵地,移到砂锅里面,加入很多清水,炖煮四五个小时。香料是一定要放的:八角,桂皮,香叶,辣椒,草果,花椒。


4.等到大火煮开再用小火煮上五个小时,放点盐调味就可以了。


5.这个时候就开始煮面条了,用的是刀削面或者手擀面都可以,等到面条刚刚浮起来就立马放到碗里,加上煮牛肉的汤,码上牛肉。


6.最上层还要码上一些配菜,韭菜碎,香菜段,薄荷叶,酸菜条等等,淋上辣椒油才算完成。


大酥面真的是肉质软烂,每一口面条都融合了牛骨汤的鲜美,味道就是一个赞。吃着牛肉喝着汤,时不时的吸上两口面条,人间美食啊。


襄阳牛肉面

想吃牛肉面不一定要去兰州,这个地方的牛肉面也很好吃


襄阳这个地方的牛肉面做的是一个辣啊。上面一层红油,几片细软的牛肉,再配上卤好的豆腐,吃的不是牛肉而是这豆腐。这卤好的牛肉不算特别,但这卤豆腐可不是哪里都吃的到的,豆腐滑嫩沾满了辣椒碎,吃一口辣,再一尝好像有点甜,总而言之,味道非常的多变,值得一吃的。


襄阳人的早餐就是这麻麻辣辣的牛肉面了。几天不吃就浑身不自在。而且很多老襄阳人喜欢在家里煮牛肉面吃。


1.把牛肉切成小块,大葱切段,生姜切片,红辣椒切成小节,芝麻炒熟。


2.牛肉一定是要腌制一会的,用葱姜,盐和料酒腌一个小时就差不多了。


3.腌好的牛肉放到蒸笼上蒸熟,然后再切成小片。


4.锅里放油,炸牛肉条等到炸熟以后就捞出来控干油份。


5.再用另外一个锅炸花椒油,等到花椒变成黑色以后,放入葱姜稍微爆一下,就可以放入煮好的牛肉汤,牛肉片,卤豆腐,加些酱油,鸡精一起,用中火收干汤汁,最后淋上辣椒油。

想吃牛肉面不一定要去兰州,这个地方的牛肉面也很好吃


怎么样,小编说的这几种牛肉面,是不是已经让你垂涎欲滴了呢?赶紧去吃吃看吧。


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