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西冷牛排雪花牛排,牛身上最好吃的肉在这呢

每次去西餐厅,这么多的牛排名字都把我看花了眼。什么雪花,菲力,肉眼,不都是牛肉吗?怎么这么多分别,到底哪种好吃呢?别急,贤集网的小编这就教大家如何分辨最好吃的牛肉。


我们就从菲力牛排说起吧,这个牛排非常的大众化,不管是高级餐厅还是连锁店,都有它的存在,可谓是网红选手。其实菲力牛排用的是牛里脊肉,瘦肉多,肥肉少,所以脂肪含量也就比较少啊,口感上虽然没有别的牛排那么好,但胜在不长胖啊。要瘦身的妹子就吃这个好了。

西冷牛排雪花牛排,牛身上最好吃的肉在这呢


有时候这个牛排也会被叫做黑胡椒牛排,选用的还是牛里脊这块肉,只是烹饪的时候加上黑胡椒汁而已。


西冷牛排


这个西冷用的是牛外脊肉,所以口感会比较有嚼劲,有很厚的一层筋膜,而且脂肪比较多,所以想要瘦身或者老人就不要吃这个了。


肉眼牛排


选用的是牛肋骨上的肉,既有瘦肉也有肥肉,口感比较综合,而且鲜嫩多汁,怎么做怎么香。

西冷牛排雪花牛排,牛身上最好吃的肉在这呢


T骨牛排


这个牛排就很好分辨了,一看就是选用的牛腰部位的骨头,比较的物美价廉,额,在某一个程度来说既可以尝到菲力牛排的新嫩又可以尝到西冷牛排的嚼劲,比较特别哈。


牛身上最好吃的部分当然是牛里脊拉,瘦肉多比较嫩,能补中益气,健脾强胃,但是一个牛扒还不好吃也要看煎的厨师水平怎么样的。


第一次煎牛排的时候最好是用大火煎,这样牛排表面的一层肉会立即脱水发硬,颜色变成深色,香味四溢,这个时候一定要立即换另一面煎,立马香味就出来了。

西冷牛排雪花牛排,牛身上最好吃的肉在这呢


但是牛排外表成熟不代表内里也成熟了,所以在外表发生改变之后最好立马改成小火简直,而且要勤快点翻面,让热度满满的渗透到牛肉里面去或者用烤箱,搞个低温好好的烤制一番。


牛肉的做法也有很多的,不一定要做成牛排,其实炒着吃或者烤着吃口味都不错,但是有三高或者肠胃不好的人一定要少吃牛肉哦。


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