萝卜是一种很好的养生食物，一直备受大家的喜爱，而且腌萝卜一直都是比较受欢迎的美食之一，大家都很喜欢吃腌萝卜。但是我们平时一直忽略的萝卜小菜都是什么时间腌制的呢？为什么选择这个时间。接下来就好好的科普一下咯！

腌制萝卜最好的季节

一般在腌制萝卜的时候，会选择在秋冬季节的。几乎上都是这个时间，首先咱们先简单分析一下。秋天本来就是收获的季节，一般都是在这个时候收获更好的，新鲜的食材才能激发起人们新鲜的制作想法。一般在秋季，萝卜都会长得比较好。而且还都是新鲜上市的，所以就会选择这个季节来腌制萝卜。这只是其中的一个重要因素。

另一种的原因就是时间上的奇妙碰撞，在谚语里有这样一个说法“冬吃萝卜夏吃姜”这是一种自然的法则，而且还是非常的重要的一个原则，像这种有着古老智慧的谚语，都是有它流传于世的根本原因的，这也是根据身体的五行来讲的，因为在夏季，其实身体是比较的偏凉性的，所以需要的是姜。可以很好的调节一下体内的循环。冬天，因为天气的因素，所以需要的是另一种元素，所以就有了冬天吃萝卜的一种对于身体很好的这样的一种比较养生的吃法。

其实这样也是属于符合自然法则的一种状态。所以一般会选择在秋天腌制，这样在冬天就可以吃到新鲜腌制的萝卜了。而且还是有一种原因的，腌制的菜都是有一定的衰败性的，特别是腌制的萝卜。萝卜也是具有很多种的营养元素的，但是腌制的时间和方法，多多少少都是会伤害到萝卜含有的一些营养元素。所以还是新鲜的腌菜比较好一点。对萝卜的伤害小一点。

腌萝卜的时间长度

腌萝卜的时间长度其实就是看腌制的是什么，一般新鲜的萝卜腌制不需要很长时间，就是一个晚上就会带有咸咸的味道，这样的萝卜是香脆的，但是保存时间比较短，一般都是会选择腌制萝卜干的，萝卜干一般都是腌制一个月左右是最好吃的。这个时候不管是味道，还是口感都是最佳的。所以在腌制萝卜的时候还是要选对时机的。

腌制萝卜的步骤非常的繁琐，但是这就是劳动人民追求的哪一种味道，带有劳动之后的丰收的味道，这是一种很好的成就感。在秋天的时候，萝卜大量的上市了，正是腌萝卜的好季节，马上就到这个时机了，今年又是可以大展身手了。

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