炖鸡蛋是什么，一开始就是很懵的一种状态，鸡蛋应该怎么炖，这其实也是一种很好的鸡蛋料理，说白了炖鸡蛋就是蒸鸡蛋，就相当于是水蒸蛋的一种做法。早餐吃一个炖鸡蛋，营养、简单、还美味。

食材明细：

鸡蛋两个，准备好的鸡蛋是常温的哪一种，要是在冰箱了放着的话，可以先拿出来晾一下，这样鸡蛋做出来才不会很多的气泡的。温水适量、这里的温水可是起到关键性的作用哦，生抽一勺，香油少许这个主要就是为了调味的，炖鸡蛋可以吃原味的，也可以吃咸一点的，或者是吃甜的。

家庭炖鸡蛋的做法：

1、把两个鸡蛋打入碗中，加少许盐来调味。一般都是要做成咸的的，加一点点盐可以让做出来的味道更好一点，让鸡蛋有味道。然后就是直接打撒，最好是搅拌出现泡沫的状态，就是比较好的一种状态了。

2、蛋液打好后入加1.5左右的温水，这就是炖鸡蛋的关键一步了，什么是炖，在加入温水的时候就是炖的关键了，从内部用水炖一下。继续打均匀后用过滤网，过滤掉表面的泡沫，加水的鸡蛋液会比较好一点，而且炖煮之后就可以是滑嫩嫩的状态了，而且还是比较平滑的口感。

3、然后就是炖鸡蛋的前奏了，首先把过滤后的鸡蛋液用保鲜膜盖起来，然后用牙签戳几个洞，这几圪洞就是来透气的，主要就是让鸡蛋有可以排除一部分气体的地方，不至于压制太多，这样炖出来鸡蛋也不会有蜂窗口状。在颜值上更上一层楼。

4、起锅烧水，等到火煮沸之后再转到小火慢炖十分钟左右就可以了。也就是说要先把水烧开，这样水蒸气就可以很好的给鸡蛋液加热了，然后就可以很好的炖鸡蛋了。由外而内的炖。鸡蛋炖好后出锅，加入一勺生抽，少许麻油来调味，最后撒上葱花，来一个点睛之笔就可以了。好好地尝一下。味道绝对不会让你失望的哦！

其实炖鸡蛋就是水蒸蛋，一种是在讲，水是如何把鸡蛋炖熟的，一种是外在的水蒸气的描述，但是这里等到最终就是得到好吃的美食哦！

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