如果在你做餐饮的时候有人告诉你，一碗水饺的价值可以高达6亿，你是不是会感觉这个人是不是疯了，这种大话也敢说。其实这并不是大话，这是一个水饺品牌做出来的成绩，一个平民的牌子，24年专注于做水饺，真正的把水饺从餐馆做成了事业。今天咱们就来看一下这个疯狂的饺子吧。

大娘水饺，是在1996年在江苏常州开的店，经过了二十多年的发展，已经形成了一种很好的运营模式。是餐饮业的一个标杆的表现。首先简单概述一下它的历史吧，“大娘水饺”至今已在南京、上海、北京等上百个城市开设了连锁店300多家，在2004年就是中国百强连锁餐饮企业了。主要经营的就是水饺和中国菜品，而且还是2008年的奥运推荐菜品。吃水饺这么多年是不是没有见过大娘水饺的广告，因为这个就是它们自己的实力，不需要其他的宣传，他自己本身就具有这样的实力。全靠的就是老百姓的口碑。

经营的模式

一个成功的餐厅肯定是有它成功的道理的，虽然在我们看来是成功的，但是在经营者看来只就是发展的一部分。所以来聊聊大娘水饺的经营模式，一间店铺肯定是有自己的主打方面的，这里的就是水饺了，而且还是不同口味的水饺，同时还是在保证自己的质量的情况下，不断的改善着自己的口味。而且还顺应时代的潮流，在快节奏的时间里，开启的就是类似快餐的形式，可以和快餐店相对的出餐速度。这也是脱颖而出的一个原因。

创新菜品

大娘水饺为了更好的味觉体验，素养创新了水饺的伴侣，那就是牛杂汤，搭配牛杂汤的水饺在味道上更上一层楼。而且大娘水饺还在不断的开发新口味的水饺，让水饺的味道不在是单一的荤素的水饺，还开启了新口味水饺的时代。在今年更是推出了小龙虾水饺，这种口味上的不断推新，就是在保持一个新鲜感，这种别致的新鲜感就是可以吸引新的客源，保证老客源的不流失。而且大娘水饺还是有很多其他的菜可以选择的。

没有谁能够随随便便成功，在成功的背后，都是汗水和努力哦！不要永远看到的都是光鲜亮丽的一面，其实很多人的成功都是在质疑和孤独中进行的。

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