猪蹄，含有丰富的胶原蛋白，吃起来软软弹弹，不管是烤着吃还是炒着吃还是卤着吃或者是煲汤，都很好吃。民间更是会给刚生完孩子的产妇焖猪蹄，刺激奶水。但是这焖猪蹄可是很有讲究的哦，不只是用黄豆可以焖，青菜也是可以焖猪蹄的。不信？贤集网的小编这就教大家如何用常见的青菜做出好吃的焖猪蹄来。

高压锅红酒焖猪蹄

之所以选择红酒呢，是因为红酒的酒香味道会给猪蹄增加很多的层次，口感更为丰富。

1.准备两个猪前蹄，一小杯红酒，一个红萝卜，一个洋葱，葱姜少许

2.把猪蹄焯水一下，就捞出来剔除杂毛，然后剁成小块。这个步骤比较繁琐，不如老板人好的话也可以让老板帮忙处理或者现在超市都有处理好的猪蹄售卖。

3.起锅热油，放入猪蹄翻炒几下以后，加上点点冰糖，炒出糖色就加入红酒焖上几分钟。

4.焖一会，大概两分钟吧，就可以加入葱姜，酱油，热水了，热水一定要没过猪蹄哦，要不一下载就烧干了的。

5.等待水开以后，把猪蹄连同配菜一起倒入高压锅里，开到中火，等待二十分钟关火，自然消气再开盖子。

6.这个时候，可以把红萝卜和红酒一起倒在锅里炒制焖煮一会，等待红萝卜烂了以后加入洋葱，翻炒几下，洋葱软了就可以出锅了。

高压锅焖猪蹄，我还喜欢放一些芋头啊，炖出来沙沙的口感可好了，莴笋也可以，莴笋给猪蹄解腻的效果一流。

基本上高压锅焖猪蹄，配菜可以自己随便搭配，像什么菜干做出来的效果也很好。就是看自己的口味选择了，反正用高压锅焖，很多东西都可以焖的比较软烂，主体与也是在高压锅的加持下，皮肉都炖烂了，吃起来有嚼劲又好咬，不管是坐月子还是老年人补身体都可以适当的吃些。不过，猪蹄还是含有很高的胆固醇的，大家一定不要吃多了。

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