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绝味鸭脖的做法,又简单又好吃

喜欢吃卤味的人一定都吃过鸭脖子,当然肯定都吃过绝味鸭脖。其实这才是最最好吃的鸭脖子呢。有很多老人其实不太理解为什么要花更多的钱去吃不怎么有肉的卤鸭脖。没办法,谁让这个口味刚好入是我的最佳选择呢,其实绝味鸭脖也是可以自己做的,就是麻烦了一点点,不过之前疫情在家实在是太无聊了,所以就学会了,告诉你们这个方法


绝味鸭脖的做法,又简单又好吃


绝味鸭脖的主料:鸭子1只,这个买的时候也可以直接买鸭脖子,可以加一点点鸭爪子,反正卤一个也是卤,卤一锅也是卤,不如多卤一点。


绝味鸭脖配料:甜豆荚,大葱,生姜,干辣椒,其实这些都是看得见的调味品,但是都是主要为了卤子的味道,并没有其他的作用,当然也是不能吃的,嘻嘻!


绝味鸭脖的做法,又简单又好吃


调料:食用油,香油,酱油,料酒,花椒粉,香醋,精盐,白糖,味精。其实你自己看到这个的时候会不会感觉其实这个调味料的多少还是可以接受的并没有想象中的那么多,对不对,而且有一大部分都是家中常备的一些调味品。没关系要是家里没有直接拿上购物包带上这个要买的调味料的单子,一站式就搞定了。


绝味鸭脖的做法,又简单又好吃


绝味鸭脖做法:


1、第一部分就是先把配料都切好。大葱洗净后纵向剖开,一半切末,一半切段;姜洗净后一半切片,另一半切末;甜豆荚洗净备用;这个的话就是按照这样的方式去切就好了,主要的就是要这里面的味道不需要太精细。而且这些都是正常的操作,一般的只要是做过饭的都是可以做的。


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2、这一部分就是要先把鸭脖子给清洗干净,这个就是一种标准的流程,主要是在商场购买的任何肉质品都是要回家进行仔细认真的清洗的,因为即使是看起来很干净的肉还是要好好的清洗一下的。洗好之后加入姜片、葱段、料酒,这个就是简单的腌制一下,然后就是把它放蒸锅内用大火蒸熟后取出,放入盘内;预计要蒸大概40分钟左右的样子。


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3、这一部分就是要炒料了,炒料就是用炒制的方式把调味料里面的香味都逼出来,这一才可以让这个香味进入到肉里面,往锅内放油烧热,投入葱、姜末、干辣椒、甜豆荚,炒出香味后加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋;这个调味品的放置是不分前后的,也可以直接准备好一下子倒进去,但是要翻炒均匀


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4、最后一步就是比较简单了,就是把烧开后加入味精,盛入小碗中,这就是炒出来的绝味的料理,然后浇在煮熟的鸭肉上,最后淋上香油就可以了,当然要放置一段时间,这样才更入味。


绝味鸭脖的做法,又简单又好吃


看到这里是不是感觉并没有想象中那么难,甚至有了一种想要直接自己动手试一下的感觉,做出来的味道还是很不错的,能不能有绝味的味道这就要看你自己具体的实际操作了,喜欢吃的小仙女可以行动起来了。


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